De Bozal Single Maguey Tobasiche Mezcal combineert traditioneel vakmanschap uit Oaxaca met de unieke eigenschappen van de Agave Karwinskii, waarvan de wilde variant ‘Tobasiche’ de basis vormt voor deze mezcal. De plant heeft ongeveer twaalf tot dertien jaar nodig om volledig te rijpen, wat een doorslaggevende invloed heeft op het intense, kruidige profiel. De Tobasiche staat bekend om zijn kruidige, cederachtige aroma’s en een aardse afdronk, die de natuurlijke diepte van deze agavevariëteit weerspiegelt. Deze mezcal wordt geproduceerd in Río de Ejutla, Oaxaca, volgens traditionele methoden die al meer dan tweehonderd jaar onveranderd worden doorgegeven. Daarbij worden de agaveharten in grondovens gegaard, vervolgens met een stenen tahona vermalen en met behulp van natuurlijke wilde gisten in een open gistingsproces gefermenteerd, voordat een dubbele distillatie in de koperen distilleerketel plaatsvindt.


Deze Single Maguey Mezcal vertegenwoordigt een authentieke, ambachtelijk vervaardigde stijl, die de essentie van de wilde agaves bijzonder duidelijk tot uitdrukking brengt. De combinatie van minerale tonen, een subtiele zoetheid en rijke, kruidige accenten geeft Bozal Tobasiche zijn opvallende karakter. De keramische, aardekleurige fles met een etiket op basis van natuurlijke vezels doet denken aan traditionele terracotta copitas en benadrukt het ambachtelijke karakter van het merk. De naam Bozal, wat in het Spaans ‘wild’ of ‘ongetemd’ betekent, verwijst zowel naar de oorspronkelijke teeltgebieden als naar de authentieke productiemethode van de lokale mezcaleros.

Proefnotitie

Kleur: Helder, met een zilveren glans.

Neus: Kweepeer, anijs, zoete accenten en een uitgesproken mineraliteit.

Smaak: Rijk en kruidig, met kruidige, cederachtige aroma's en een aardse afdronk.

Afdronk: Lang aanhoudend, kruidig-mineraal en duidelijk gestructureerd.

Deze Bozal Tobasiche Mezcal past uitstekend bij hartige gerechten zoals gegrilde groenten, maïstortilla's met kruiden of lichtgerookte vis, omdat zijn kruidige smaak en mineraliteit deze aroma's elegant aanvullen. Hij past eveneens uitstekend bij verse salsa’s, limoenmarinades of pittige gerechten uit de Mexicaanse keuken, die zijn aromatische diepte benadrukken. In combinatie met pure chocolade met zout of chili ontstaat een spannend contrast tussen zoet en pittig. Puur geserveerd komt zijn complexe structuur het meest indrukwekkend tot uiting en is hij ideaal voor traditionele genotsmomenten in mezcal-stijl.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Succulent Spirits & Co. B.V., Postbus 51007, 1007EA Amsterdam, Nederland

Fabrikant/distilleerderij:

Del Maguey

EAN:

• Levering in 1-3 werkdagen
• Gratis verzending vanaf 150 €
• Verzendkosten 5,90 €
• Tracking inbegrepen