Collection: Grappa

Grappa jeune

La grappa jeune, également appelée « Bianca », est mise en bouteille immédiatement après la distillation et présente un goût clair et puissant.

Grappa vieillie

La grappa vieillie, comme la « Vecchia » ou la « Riserva », mûrit en fûts de bois, ce qui lui confère des arômes complexes de vanille, de caramel et d'épices.

Grappa aromatisée

La grappa aromatisée est agrémentée de diverses herbes, épices ou fruits et offre une expérience gustative particulièrement variée.

Sélection des raisins

La qualité de la grappa dépend fortement des raisins utilisés. Les vignerons italiens utilisent souvent des cépages régionaux pour produire des grappas uniques et caractéristiques.

Processus de distillation

Après la vinification, le marc est récolté et chauffé dans des alambics spéciaux. La vapeur qui s'en dégage est condensée et distillée pour obtenir un alcool à haut degré. Ce processus concentre les arômes et confère à la grappa sa force caractéristique.

Vieillissement et stockage

Certaines grappas sont mises en bouteille immédiatement après la distillation et vendues comme des grappas « jeunes ». D'autres vieillissent en fûts de bois, ce qui leur confère des arômes supplémentaires et une texture plus douce. Ces grappas vieillies sont souvent appelées « Vecchia » ou « Riserva ».

La grappa doit être conservée dans un endroit frais et à l'abri de la lumière. Une fois ouverte, la bouteille doit être bien refermée et consommée dans les six mois afin de garantir un goût optimal.

Nonino

Nonino est l'une des marques de grappa les plus connues d'Italie et est synonyme de qualité supérieure et de tradition. Avec un profil gustatif riche et complexe, Nonino est le choix idéal pour les connaisseurs exigeants.

Poli

Poli est réputée pour ses grappas artisanales, distillées à partir de cépages régionaux. La marque accorde une grande importance à la qualité et à l'authenticité.

Berta

Berta propose une grande variété de grappas exquises. La marque est réputée pour son processus de fabrication soigné et l'utilisation de raisins de grande qualité.

Une saveur unique

La grappa offre un profil gustatif unique et intense, déterminé par les cépages utilisés et le processus de distillation. Ses arômes peuvent aller du fruité et du floral au terreux et à l'épicé.

Polyvalence

La grappa peut être dégustée pure en digestif, dans des cocktails ou même pour rehausser des plats. Sa polyvalence en fait un choix très apprécié pour diverses occasions.

Tradition et savoir-faire

La production de grappa est un artisanat riche en traditions, perfectionné au fil des générations. Chaque bouteille raconte l'histoire de cette longue tradition et de l'engagement envers la qualité.

La grappa est une eau-de-vie de marc obtenue à partir des résidus de la vinification, notamment les pépins, les peaux et les rafles. Le nom « grappa » est protégé et ne peut être utilisé que pour les eaux-de-vie produites en Italie. La teneur en alcool de la grappa varie généralement entre 35 % et 60 %.

• Marolo : réputé pour ses grappas innovantes et de grande qualité.
• Jacopo Poli : l'une des marques de grappa les plus anciennes et les plus réputées.
• Sibona : propose une large gamme de grappas aux profils gustatifs variés.
• Candolini : une marque très appréciée, réputée pour ses grappas limpides et pures.

Suggestions de dégustation

• À déguster pur : la grappa se déguste de préférence pure et à température ambiante afin de révéler toute sa palette aromatique.
• Verre de dégustation : utilisez un verre à grappa spécial ou un petit verre tulipe ou à cognac pour apprécier pleinement son arôme.
• Petites gorgées : Prenez de petites gorgées et laissez la grappa glisser lentement sur votre langue pour découvrir ses différentes nuances gustatives.