Collection: Prosecco

• Mionetto
• Valdo
• La Marca
• Nino Franco
• Zonin

Il existe différentes variétés de Prosecco, chacune avec son profil gustatif unique. Parmi les plus populaires, on trouve :

• Prosecco DOC : le niveau de qualité de base, produit dans les régions de Vénétie et du Frioul-Vénétie Julienne.
• Prosecco DOCG : niveau de qualité supérieur, issu des meilleurs terroirs tels que Conegliano-Valdobbiadene et Asolo.
• Prosecco Brut : le style le plus sec, avec moins de sucre résiduel et des arômes frais.
• Prosecco Extra Dry : Légèrement plus sucré que le Brut, avec un profil équilibré et fruité.
• Prosecco Dry : plus sucré que l'Extra Dry, idéal comme vin de dessert ou pour les cocktails.

L'histoire du prosecco remonte au XVIe siècle, lorsque les premiers cépages de prosecco ont été cultivés dans la région autour du village de Prosecco, près de Trieste. Les vins de prosecco modernes, tels que nous les connaissons aujourd'hui, ont vu le jour au XXe siècle, lorsque les vignerons de Vénétie ont commencé à cultiver le cépage Glera et à en produire du vin mousseux.

Avec l'introduction de la méthode Charmat, dans laquelle la seconde fermentation a lieu dans des cuves sous pression, le prosecco a connu un véritable essor. Cette méthode a permis une production plus rapide et moins coûteuse, rendant le prosecco accessible et populaire dans le monde entier.

Le prosecco peut également être utilisé en cuisine pour apporter une touche pétillante à vos plats. Essayez-le dans des sauces pour accompagner des plats de poisson, comme base pour des sorbets ou dans des desserts tels qu'une gelée au prosecco agrémentée de baies fraîches.

Le prosecco doit être servi bien frais, à une température comprise entre 6 et 8 °C. Utilisez des verres élancés et hauts (flûtes) afin de préserver les bulles et de concentrer les arômes. Le prosecco accompagne à merveille les entrées légères, les salades, les plats de poisson et les desserts fruités. Il est également idéal pour préparer des cocktails tels que le classique Bellini ou l'Aperol Spritz.

1. Profil gustatif : réfléchissez aux arômes et aux saveurs que vous préférez : sec et frais, fruité et équilibré, ou doux et pétillant.
2. Occasion : choisissez un prosecco adapté à l'occasion – que ce soit pour l'apéritif, pour des cocktails ou pour un moment de plaisir particulier.
3. Niveau de qualité : recherchez les appellations DOC et DOCG, qui désignent différents niveaux de qualité et zones d'origine.

• Des arômes rafraîchissants : le prosecco offre une large palette d'arômes, allant de la pomme verte et de la poire aux agrumes et aux notes florales.
• Un vin de fête polyvalent : idéal pour les apéritifs, les cocktails et les célébrations, le prosecco apporte toujours une touche de gaieté à chaque événement.
• Un luxe abordable : le prosecco offre le plaisir d'un vin mousseux de grande qualité à un prix abordable.

Le prosecco est un choix rafraîchissant et polyvalent qui convient à de nombreuses occasions. Sa grande diversité d'arômes et de styles en fait un compagnon idéal pour les fêtes et les moments de détente. De plus, le prosecco est une alternative abordable au champagne et apporte toujours une ambiance joyeuse à toutes les célébrations.

Le prosecco est principalement élaboré à partir du cépage Glera et se caractérise par ses fines bulles et ses arômes fruités. La méthode Charmat, dans laquelle la seconde fermentation a lieu dans de grandes cuves sous pression, confère au prosecco sa fraîcheur et son pétillant typiques. Le prosecco peut être élaboré selon différents styles, allant du sec (Brut) au doux (Demi-Sec).

La production du Prosecco commence par la récolte des raisins de cépage Glera, qui sont pressés avec soin. Le moût subit une première fermentation dans des cuves en acier inoxydable afin d'obtenir les vins de base. Pour la seconde fermentation, le vin est transféré dans des cuves sous pression (méthode Charmat), où l'on ajoute du sucre et de la levure afin de produire du dioxyde de carbone. Après la seconde fermentation, le Prosecco est filtré et mis en bouteille.