La Grande Absente est une absinthe française de grande qualité qui se caractérise par sa forte structure alcoolique, sa composition authentique à base de plantes et sa fabrication traditionnelle. Avec une teneur en alcool de 69 % vol. dans une bouteille généreuse d'un litre, cette absinthe s'adresse aux connaisseurs qui apprécient le style classique de l'absinthe dans sa forme puissante et dense en arômes. Elle est produite en Provence - le centre historique de l'absinthe - selon une recette inspirée des originaux de la fin du 19e siècle.

La recette repose sur un grand nombre de botaniques traditionnels, dont l'absinthe (Artemisia absinthium), l'anis, le fenouil et d'autres herbes aromatiques. Celles-ci sont macérées selon la méthode classique, puis distillées afin d'équilibrer finement les arômes complexes. L'absinthe nettement amère, combinée à une note d'anis épicée et légèrement sucrée, est caractéristique. Le taux d'alcool élevé est typique des absinthes authentiques et permet aux arômes de se développer de manière particulièrement intense - surtout lors d'une préparation classique avec de l'eau.

La Grande Absente s'inspire de la "Fée verte", nom donné à l'absinthe à l'époque d'artistes tels que Toulouse-Lautrec et Van Gogh. Aujourd'hui, elle fait un retour stylé en tant que boisson rituelle classique, ingrédient de cocktail créatif ou produit de collection.

Note de dégustation

Couleur : Vert émeraude brillant.

Nez : Parfum intense d'anis, de fenouil et d'absinthe avec de fines notes herbacées et une douceur subtile.

Goût : Complexe et puissant avec des arômes dominants d'anis et de fenouil, accompagnés d'une légère amertume de l'absinthe. Des notes de mélisse citronnée et de menthe apportent de la fraîcheur.

Finale : longue, épicée et légèrement amère avec des notes persistantes d'herbes et de réglisse.

La Grande Absente se déguste traditionnellement selon la cérémonie classique de l'absinthe : Pour cela, on verse une petite quantité d'absinthe dans un verre, on place une cuillère perforée avec un morceau de sucre au-dessus et on fait lentement couler de l'eau glacée dessus jusqu'à ce que l'absinthe prenne une couleur opalescente trouble et laiteuse - cet effet est appelé effet Louche.

Elle est également idéale pour les cocktails comme le Death in the Afternoon (avec du champagne) ou le classique Sazerac, où elle sert de base aromatique. Sur le plan culinaire, il s'harmonise particulièrement bien avec le chocolat noir, les fromages épicés ou les tapas méditerranéens, qui complètent parfaitement ses arômes herbacés. Une expérience intense pour les connaisseurs qui apprécient le goût authentique de la véritable absinthe.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Distilleries et Domaines de Provence, Z a les, Avenue des Châlus, 04300 Forcalquier, France

Fabricant/Distillerie :

Distilleries et Domaines de Provence

EAN:

3379974201032

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