Claude Chatelier XO Extra Old Fine Cognac 40 % vol. 0,7 l online kaufen

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Le cognac Claude Chatelier XO Extra Old Fine incarne la production traditionnelle française de cognac et un vieillissement en fût exceptionnellement long. Les eaux-de-vie utilisées pour cette composition sont issues des cépages blancs classiques Ugni Blanc et Colombard, qui constituent une base idéale pour la distillation et le long vieillissement qui s'ensuit. Une particularité du Claude Chatelier Cognac XO réside dans sa durée de vieillissement d'au moins 22 ans. Dans un premier temps, les eaux-de-vie sont stockées dans des fûts neufs en chêne du Limousin, ce qui leur permet d’acquérir des notes boisées et épicées intenses. Le vieillissement se poursuit ensuite dans des fûts plus anciens en chêne du Limousin, où les notes de fût s’harmonisent davantage avec le distillat.

Au cours de cette longue phase de vieillissement, les fûts reposent dans le « paradis » traditionnel, cette partie d’un entrepôt de cognac réservée aux eaux-de-vie particulièrement anciennes et précieuses. La combinaison d’un vieillissement d’au moins 22 ans, de différents fûts de chêne du Limousin et des cépages Ugni Blanc et Colombard confère son caractère complexe à cette cuvée de cognac XO Extra Old. Avec un taux d’alcool de 40 %, le cognac Claude Chatelier XO Extra Old Fine est conditionné dans une bouteille de 0,7 litre. Le long vieillissement en fût fait ressortir des arômes classiques tels que la vanille, le bois de chêne et le rancio, tout en préservant les notes florales et fruitées. Le Claude Chatelier XO se présente ainsi comme un cognac français longuement vieilli, issu d’un processus de fabrication traditionnel.

Note de dégustation

Couleur : Ambre profond aux reflets dorés et chaleureux.

Nez : Complexe et élégant, avec des notes florales, une délicate douceur mielleuse et une vanille bourbon prononcée, accompagnées de notes de chêne vieilli et d’une touche de rancio.

Bouche : Onctueuse et corsée, avec des arômes de vanille et de chêne épicé, complétée par des accents floraux et des notes de baies noires juteuses.

Fin de bouche : Longue, élégante et épicée, avec des notes de vanille, de chêne vieilli et de subtiles nuances fruitées en finale.

En raison de son long vieillissement, le cognac Claude Chatelier XO Extra Old Fine se déguste particulièrement bien pur, à une température d’environ 18 à 20 °C, dans un verre à cognac ou un verre à dégustation. Le chocolat noir, les noix, les noisettes grillées et le fromage à pâte dure affiné viennent compléter les notes de vanille, de bois de chêne et de rancio. Les desserts aux fruits noirs, au miel, à la vanille ou au chocolat s'accordent également bien avec la structure vieillie de ce cognac. Ce cognac XO, vieilli au moins 22 ans, est particulièrement adapté comme digestif ou pour une dégustation tranquille après un repas de fête.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Ferrand Deutschland GmbH - DE, Obere Mühle 36, 58644 Iserlohn, Allemagne, office@cognacferrand.de

Fabricant/Distillerie :

Maison Ferrand

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