La distillerie Cedar Ridge a été ouverte par Jeff Quint et sa femme Laurie en 2005. En 2009, Kolin Brighton les a rejoints pour superviser le processus de distillation. Seuls des ingrédients locaux sont utilisés, comme le maïs cultivé spécialement sur la ferme. La composition de 74% de maïs, 14% de seigle malté, 12% d'orge maltée et une maturation en fûts de chêne neufs ne sont que quelques-unes des données de référence de ce bourbon. La particularité de ce bourbon est la méthode de maturation assez inhabituelle, car grâce à une maturation accélérée, le 'Angel's Share' est nettement plus élevé que d'habitude. Aux États-Unis, cette valeur Angel's Share est généralement de 10 à 12%, mais pour le Cedar Ridge Iowa Bourbon Whiskey, elle est d'environ 18%.

Note de dégustation

Couleur : acajou chaud.

Nez : complexe, subtil, herbe fraîchement coupée, caramel, céréales.

Goût : sec, caramel, grains de poivre, céréales grillées.

Finale : longue, bien équilibrée, notes d'épices.

À déguster de préférence pur à température ambiante.

D'ailleurs : un compagnon parfait pour le jambon de Parme !

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Whiskies du Monde, 22 Avenue Neil Armstrong, 33700 Mérignac, France

Fabricant/Distillerie :

Distillerie Cedar Ridge

EAN:

859824001010

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