En 1821, William Smith fonda la distillerie Wolfburn à la périphérie de Thurso, qui tire son nom d'un cours d'eau voisin. Construite à partir de solides dalles de pierre du Caithness, la distillerie devint rapidement un important producteur de whisky de malt. La distillerie est restée une entreprise familiale jusque dans les années 1850 et a peut-être fonctionné de manière sporadique jusque dans les années 1860, bien qu’elle ait été répertoriée comme une ruine sur une carte en 1872. Un nouveau bâtiment a été construit près de l’ancien site.

Le logo de la distillerie, conçu en 2011, s’inspire d’un dessin de Conrad Gessner datant du XVIe siècle et fait référence au loup de mer, une légende locale censée porter chance. Ce logo symbolise le lien profond qui unit la distillerie à la culture et à l’histoire écossaises.

« Dùn Èideann » est le mot gaélique écossais désignant Édimbourg, la capitale de l’Écosse. Cette édition en fût unique a été créée en exclusivité pour Édimbourg et reflète l’esprit caractéristique de la ville. Le whisky a mûri pendant quatre ans dans des fûts de bourbon de type « hogshead », ce qui lui confère un arôme prononcé et riche.

Note de dégustation

Couleur : or clair.

Nez : fruité, notes d'agrumes, de vanille, de malt et de pomme.

Bouche : Épicée, corsée, légère, onctueuse, avec des notes de fruits, de chêne et de vanille.

Fin de bouche : longue, chaleureuse, muscade.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Potstill Spirits Trading GmbH, Schönbach 80, 3633 Schönbach, Autriche, office@potstill.org

Fabricant/Distillerie :

Distillerie Wolfburn

EAN:

9010330014838

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