Bozal Single Maguey TOBASICHE Mezcal artisanal 47 % vol. 0,7 l online kaufen

Le Bozal Mezcal Single Maguey Tobasiche allie le savoir-faire artisanal traditionnel d'Oaxaca aux caractéristiques uniques de l'agave Karwinskii, dont la forme sauvage, le « Tobasiche », sert à l'élaboration de ce mezcal. La plante a besoin d’environ douze à treize ans pour arriver à pleine maturité, ce qui influence considérablement son profil intense et aux notes herbacées. Le Tobasiche est réputé pour ses arômes herbacés rappelant le cèdre et sa finale terreuse, qui reflète la profondeur naturelle de cette variété d’agave. Ce mezcal est produit à Río de Ejutla, dans l’État d’Oaxaca, selon des méthodes traditionnelles transmises sans changement depuis plus de deux cents ans. Les cœurs d’agave sont cuits dans des fours creusés dans le sol, puis broyés à l’aide d’une tahona en pierre et fermentés à l’air libre grâce à des levures sauvages naturelles, avant d’être soumis à une double distillation dans un alambic en cuivre.


Ce mezcal « single maguey » incarne un style authentique et artisanal qui exprime avec une grande clarté l’essence même des agaves sauvages. La combinaison de notes minérales, d’une douceur subtile et d’accents riches et épicés à base de plantes confère à Bozal Tobasiche son caractère marquant. La bouteille en céramique de couleur terre, ornée d’une étiquette à base de fibres naturelles, rappelle les copitas traditionnelles en terre cuite et souligne l’exigence artisanale de la marque. Le nom « Bozal », qui signifie « sauvage » ou « indompté » en espagnol, fait référence à la fois aux régions de culture d’origine et au mode de fabrication authentique des mezcaleros locaux.

Note de dégustation

Couleur : limpide, aux reflets argentés.

Nez : coing, anis, notes sucrées et minéralité marquée.

Bouche : Riche et aux notes herbacées, avec des arômes de cèdre et une finale terreuse.

Fin de bouche : Longue, épicée et minérale, avec une structure nette.

Ce Bozal Mezcal Tobasiche s'accorde à merveille avec des plats copieux tels que des légumes grillés, des tortillas de maïs aux herbes ou du poisson légèrement fumé, car ses notes herbacées et sa minéralité complètent élégamment ces saveurs. Il se marie tout aussi bien avec des salsas fraîches, des marinades au citron vert ou des plats épicés de la cuisine mexicaine, qui mettent en valeur sa profondeur aromatique. Associé à du chocolat noir salé ou au piment, il crée un contraste captivant entre douceur et piquant. Servi pur, il révèle au mieux sa structure complexe et se prête idéalement aux moments de dégustation traditionnels à la manière du mezcal.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Succulent Spirits & Co. B.V., B.P. 51007, 1007EA Amsterdam, Pays-Bas

Fabricant/Distillerie :

Del Maguey

EAN:

7503030041546

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