Collection: Bozal Mezcal

La naissance de la marque

En espagnol, le nom « Bozal » signifie « sauvage » ou « indompté » – et c'est exactement ce qu'incarne ce mezcal. Bozal a été fondée dans le but de préserver la tradition ancestrale de la fabrication du mezcal tout en rendant accessibles des variétés d'agaves rares en éditions limitées.

La philosophie derrière le Bozal Mezcal

Bozal est synonyme de durabilité, de tradition et d’authenticité. Les agaves poussent dans des régions montagneuses reculées et sont transformés dans de petites distilleries familiales selon des méthodes séculaires. Chaque bouteille raconte l’histoire de l’artisanat et de la culture mexicaine.

Récolte et sélection des agaves

Bozal utilise à la fois des variétés d'agaves cultivées et sauvages. Les agaves sauvages mettent jusqu'à 20 ans à arriver à maturité et confèrent au mezcal des profils gustatifs exceptionnels.

Production traditionnelle

Après la récolte, les cœurs d'agaves sont lentement torréfiés dans des fours en terre afin de développer leur fumé caractéristique. La fermentation s'effectue ensuite dans des fûts en bois avec des levures naturelles.

Distillation dans des alambics en argile et en cuivre

Bozal Mezcal est distillé selon la méthode traditionnelle en petites quantités. L'utilisation d'alambics en argile lui confère un arôme particulièrement doux et terreux.

Bozal Espadín-Barril-Mexicano

Ce mélange associe trois variétés d'agave : l'Espadín (pour l'équilibre), le Barril (pour une légère note fumée) et le Mexicano (pour une complexité épicée). Le résultat est un mezcal corsé et nuancé, aux notes fumées et terreuses.

Bozal Tobasiche

Ce mezcal est élaboré à partir de l'agave rare Tobasiche et offre un arôme doux et floral avec des notes de vanille et de fruits tropicaux. Parfait pour les amateurs de mezcals doux et élégants.

Bozal Cuishe

L'agave Cuishe pousse sur des sols rocailleux et secs et donne un mezcal puissant et minéral aux arômes poivrés et herbacés. Idéal pour les connaisseurs qui apprécient les profils gustatifs intenses.

À déguster pur

Un mezcal de grande qualité comme le Bozal Mezcal doit être dégusté pur pour en apprécier pleinement les arômes. Utilisez un verre copita traditionnel ou un pot en terre cuite.

Bozal Mezcal Negroni

• 30 ml de Bozal Espadín-Barril-Mexicano
• 30 ml de vermouth rouge
• 30 ml de Campari
• Glaçons
• Zeste d'orange pour la décoration

Smoky Paloma

• 50 ml de Bozal Tobasiche
• 100 ml de jus de pamplemousse
• 10 ml de jus de citron vert
• 10 ml de sirop d'agave
• Eau gazeuse
• Glaçons
• Garniture : une tranche de pamplemousse