Le Bozal Single Maguey Cuishe Mezcal Artesanal fait partie des mezcals d'agave sauvage les plus forts en caractère d'Oaxaca et se base exclusivement sur la rare agave Cuishe, une sous-espèce de la famille des Karwinskii. Cette agave est immédiatement reconnaissable à son tronc caractéristique qui pousse verticalement : Elle forme un corps long et élancé avec une couronne de feuilles à l'extrémité supérieure et met environ douze ans pour arriver à maturité complète. Grâce à cette forme inhabituelle, le tronc contient des piñas particulièrement fermes et structurées, ce qui rend la récolte et le traitement nettement plus exigeants. Il en résulte un single maguey mezcal à l'arôme unique, dont le profil est tropical, floral et en même temps empreint de minéralité.


Ce mezcal est produit selon une méthode artisanale strictement traditionnelle : les cœurs d'agave sont cuits dans des fours de mine terreux, broyés à l'aide d'un tahona tiré par un âne, puis fermentés dans des récipients ouverts avec de la levure naturellement présente. La double distillation préserve le caractère inaltéré de l'agave de Cuishe. L'emblématique bouteille en céramique Bozal d'un bleu profond fait référence à la philosophie Single-Maguey et constitue une référence tactile à la production artisanale. Le nom Bozal, qui signifie "sauvage" ou "indompté", rend hommage aux méthodes de fabrication traditionnelles des mezcaleros des régions difficiles d'accès d'Oaxaca, Guerrero et Durango.

Note de dégustation

Couleur : claire.

Nez : notes intenses d'agrumes, d'orange brûlée, de miel alvéolé, d'herbes florales.

Goût : Miel brut et piquant de jalapeño, accompagnés d'accents minéraux.

Finale : fumée, minérale, avec un soupçon de pierres mouillées ; longue et complexe.

Ce Cuishe Mezcal Artesanal se marie parfaitement avec du pulpo grillé, du tuna tataki, des piments grillés, des tamales de maïs ou des quesadillas aux champignons, qui soulignent sa structure minérale et citronnée. Les combinaisons sucrées comme le flan au miel, l'orange grillée, le riz à la noix de coco ou la mangue au piment s'harmonisent idéalement avec ses arômes épicés et tropicaux. Dans les boissons, il se prête à des variations sophistiquées comme le Smoky Cuishe Sour, le Mezcal Negroni ou pur à la Copita, où son caractère anguleux et sauvage est le mieux mis en valeur.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Succulent Spirits & Co. B.V., P.O. Box 51007, 1007EA Amsterdam, Pays-Bas

Fabricant/Distillerie :

Del Maguey

Tableau nutritionnel :

EAN:

7503030041485

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