Ce Bozal Ensamble Mezcal Artesanal réunit trois espèces d'agaves sauvages - Espadín, Barril et Mexicano - et présente ainsi une profondeur aromatique typique d'Oaxaca, qui ne peut être obtenue que par des méthodes de production traditionnelles. Les trois agaves proviennent de différentes altitudes du Mexique et mûrissent entre sept et douze ans avant d'être récoltés par des mezcaleros expérimentés. Chaque variété apporte ses propres caractéristiques : Alors qu'Espadín, la mère génétique de l'agave Blue Weber, apparaît terreuse et légèrement fleurie, Barril, de la famille Karwinskii, assure de délicates notes d'agrumes et des textures crémeuses. Mexicano, un agave rhodacantha sauvage, se montre particulièrement puissant et minéral et confère à l'ensemble une profondeur marquée.


Le Bozal Espadín-Barril-Mexicano est produit de manière strictement artisanale. Les cœurs d'agave sont cuits dans des fours de mine terreux, puis broyés à l'aide d'une tahona tirée par des chevaux et fermentés dans des cuves ouvertes sans ajout de levure artificielle. La double distillation préserve le caractère inaltéré des agaves. Mis en bouteille dans une bouteille en céramique rustique caractéristique, ce mezcal souligne son origine naturelle et sauvage et s'adresse aux amateurs de spiritueux d'agave authentiques et traditionnels.

Distinctions :

-DOUBLE OR Agavos Awards 2026

-92 POINTS Agavos Awards

Note de dégustation

Couleur : claire.

Nez : Arômes équilibrés de poire, de pomme verte, d'épices, de vanille ; Barril apporte des agrumes et du poivron vert.

Goût : mélange harmonieux de fruits à noyau, de zeste de citron vert, d'épices aux herbes et de banane crémeuse ; accents minéraux du Mexicano.

Finale : chaude, visqueuse, longue, minérale, avec une interaction persistante des trois agaves.

Cet ensamble mezcal artesanal s'harmonise parfaitement avec des légumes grillés, de la quesadilla d'Oaxaca, du poisson fumé, du pico de gallo ou du poulet au citron, dont les arômes frais et épicés complètent idéalement le caractère citronné et minéral du Barril et du Mexicano. Les accompagnements sucrés comme l'ananas cuit au four, les desserts à la noix de coco ou les tartes à la mangue créent un contraste captivant avec la base terreuse de l'agave. Dans les boissons, il brille particulièrement dans le Mezcal Margarita, l'Oaxacan Old Fashioned ou pur dans la Copita traditionnelle, où son jeu aromatique de longue durée se déploie complètement.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Succulent Spirits & Co. B.V., P.O. Box 51007, 1007EA Amsterdam, Pays-Bas

Fabricant/Distillerie :

Ensamble Agavero

EAN:

856442005208

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