Le Bozal Single Maguey Tobasiche Mezcal allie le savoir-faire traditionnel d'Oaxaca aux caractéristiques uniques de l'agave Karwinskii, dont la forme sauvage Tobasiche est à l'origine de ce mezcal. La plante a besoin d'environ douze à treize ans pour arriver à maturité complète, ce qui détermine en grande partie son profil intense et herbacé. Le tobasiche est connu pour ses arômes herbacés de cèdre et une finale terreuse qui reflète la profondeur naturelle de cette variété d'agave. Ce mezcal est produit à Río de Ejutla, Oaxaca, selon des méthodes traditionnelles transmises sans changement depuis plus de deux siècles. Les cœurs d'agave sont cuits dans des fours à fosse en terre, puis broyés à l'aide d'une tahona en pierre et fermentés à l'aide de levures sauvages naturelles dans un processus de fermentation à ciel ouvert, avant de subir une double distillation dans un alambic en cuivre.


Ce single maguey mezcal représente un style artisanal authentique qui exprime très clairement l'essence des agaves sauvages. La combinaison de notes minérales, d'une douceur subtile et de riches accents herbacés et épicés confère au Bozal Tobasiche son caractère marquant. La bouteille en céramique, de couleur terre, avec une étiquette à base de fibres naturelles, rappelle les copitas traditionnelles en terre cuite et souligne l'aspect artisanal de la marque. Le nom Bozal, qui signifie "sauvage" ou "indompté" en espagnol, fait référence à la fois aux régions de culture originelles et à la méthode de fabrication authentique des mezcaleros locaux.

Note de dégustation

Couleur : limpide, reflets argentés.

Nez : Coing, anis, accents sucrés et minéralité évidente.

Goût : Riche et herbacé, avec des arômes herbacés, de cèdre et un arrière-goût de terre.

Finale : Longue, épicée et minérale, avec une structure claire.

Ce Bozal Tobasiche Mezcal s'harmonise parfaitement avec des plats salés comme des légumes grillés, des tortillas de maïs aux herbes ou du poisson légèrement fumé, car ses épices aux herbes et sa minéralité complètent élégamment ces arômes. Il convient tout aussi bien aux salsas fraîches, aux marinades de citron vert ou aux plats épicés de la cuisine mexicaine, qui mettent en valeur sa profondeur aromatique. Accompagné de chocolat noir salé ou pimenté, il crée un contraste captivant entre douceur et épices. Servi pur, il révèle sa structure complexe de la manière la plus impressionnante et se prête idéalement à des moments de dégustation traditionnels dans le style Mezcal.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Succulent Spirits & Co. B.V., P.O. Box 51007, 1007EA Amsterdam, Pays-Bas

Fabricant/Distillerie :

Del Maguey

EAN:

856442005406

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