Le Bozal Single Maguey Tepeztate Mezcal Artesanal compte parmi les spiritueux à base d'agave les plus marquants d'Oaxaca et se base exclusivement sur l'agave sauvage Tepeztate, une sous-espèce rare de la famille des Marmorata. Cette agave pousse de préférence sur des falaises abruptes et rocheuses et produit, à la fin de son long cycle de vie, d'impressionnants quiotes à fleurs jaunes. En raison de son feuillage très irrégulier et de sa croissance extrêmement lente, la Tepeztate fait partie des agaves sauvages les plus caractéristiques qui soient. Son profil est puissant, floralement aromatique et marqué par une intensité naturelle qui se reflète de manière impressionnante dans ce Single Maguey Mezcal.


Ce mezcal est fabriqué dans la plus stricte tradition artisanale. Les cœurs d'agave sont cuits dans des fours de mine terreux, puis broyés à l'aide d'une tahona tirée par des chevaux, avant d'être fermentés dans des récipients en bois ouverts avec de la levure sauvage d'origine naturelle. La double distillation préserve le caractère inaltéré de l'agave rare. La bouteille en céramique typique de Bozal, d'un bleu intense, fait référence à l'origine Single-Maguey et souligne l'identité originale et indomptée de ce spiritueux. Le nom Bozal, qui signifie "sauvage" ou "indompté", est un hommage délibéré aux régions inaccessibles d'Oaxaca, de Guerrero et de Durango, ainsi qu'aux Mezcaleros qui perpétuent ces traditions depuis des siècles.

Note de dégustation

Couleur : claire.

Nez : Arômes puissants de fruits tropicaux, de baies fraîches et une note sucrée qui rappelle le flan.

Goût : Attaque tropicale avec de la papaye, suivie de poivron vert et d'une structure minérale.

Finale : Longue, minérale et pleine de caractère, avec une profondeur florale subtile.

Ce Tepeztate Mezcal Artesanal s'harmonise idéalement avec des légumes grillés, du poisson fumé, un taco Gobernador, du riz au citron ou un ceviche frais, dont l'acidité fait ressortir à merveille la complexité florale et minérale. Des composants salés comme le Manchego, le fromage de chèvre ou le fromage Oaxaca complètent également parfaitement sa structure épicée d'agave. Pour les combinaisons sucrées, le flan, la compote de goyave ou l'ananas grillé soulignent ses notes tropicales. En boisson, il est recommandé pur dans la Copita, dans la Tepeztate Margarita, dans l'Oaxaca Negroni ou comme mezcal Old Fashioned intense.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Succulent Spirits & Co. B.V., P.O. Box 51007, 1007EA Amsterdam, Pays-Bas

Fabricant/Distillerie :

Ensamble Agavero

EAN:

856442005789

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