Le Plantation Rum BARBADOS 10 Years Old Oloroso Sherry Maturation Edition 2021 est une cuvée exquise issue de la West Indies Rum Distillery, qui séduit par son vieillissement particulièrement complexe. Ce rhum est élaboré à partir de mélasse et subit une fermentation de trois jours qui reflète les saveurs typiques des Caraïbes. Il est d'abord élevé pendant quatre ans dans des fûts de bourbon à la Barbade, ce qui lui confère une base solide d'arômes boisés et vanillés. Il poursuit ensuite son vieillissement pendant cinq ans et demi dans d’anciens fûts de cognac en chêne français, ce qui lui confère une complexité supplémentaire et une profondeur fruitée.

La particularité de l’édition 2021 réside dans sa fin de vieillissement de quatre mois en fûts de xérès Oloroso, qui confère au rhum une dimension supplémentaire. Le sherry Oloroso, réputé pour son vieillissement oxydatif, est un sherry corsé, puissant et sec qui confère au rhum une note de sherry intense, épicée et sèche. Ce vieillissement unique donne naissance à un rhum qui allie à la fois la fraîcheur et la douceur des Caraïbes à la profondeur et à la complexité d’un excellent sherry.

Avec ses 49 % vol., le Plantation Rum Barbados 10 ans d’âge, vieilli en fûts de sherry Oloroso, offre une intensité puissante mais harmonieuse et se prête aussi bien à une dégustation pure qu’à la préparation de cocktails élégants.

Distillerie : West Indies Rum Distillery

Esters : 113 g/hL AA

Composés volatils : 288 g/hL AA

Dosage : 8 g/l

Note de dégustation

Couleur : Or profond aux reflets ambrés.

Nez : Caramel délicat, vanille, fruits secs, légères notes de noisette, une subtile note de sherry avec des accents de fruits secs et de chêne.

Bouche : Corsée et complexe, avec des arômes de caramel, de noix grillées, de prunes mûres et de chêne, ainsi qu’une élégante douceur de xérès rehaussée de notes épicées et d’une touche de cannelle et de chocolat.

Finale : longue et chaleureuse, avec un mélange parfaitement équilibré de bois de chêne, de douceur fruitée et d'une note de sherry sèche et persistante.

Le Plantation Rum Barbados 10 ans d’âge, édition 2021 vieillie en fûts de sherry Oloroso, est idéal à déguster pur ou sur glace pour révéler pleinement la complexité de ses arômes. Il se marie particulièrement bien avec le chocolat noir, les fromages affinés comme le gouda ou le brie, ainsi qu’avec les viandes fumées ou les côtes de porc au barbecue. En cocktail, c’est un excellent choix pour un Rum Old Fashioned ou un Rum Sour, où ses arômes intenses et sa note sèche de sherry s’expriment à merveille.

Ventes/Importateur :

Distributeur/Importateur : Ferrand Deutschland GmbH - F, Obere Mühle 36, 58644 Iserlohn, Allemagne, office@cognacferrand.de

Fabricant/Distillerie :

Distillerie de rhum des Antilles

Fabriqué à partir de :

• [Melasse]

EAN:

3460410532671

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