Le Two Stacks THE FIRST CUT Irish Whiskey est un blended Irish whiskey aux multiples facettes, à travers lequel Two Stacks réinterprète la tradition irlandaise historique du « whiskey bonding ». Autrefois, en Irlande, il était courant que des « whiskey bonders », parmi lesquels figuraient des propriétaires de pubs et des épiciers, se procurent des distillats provenant de différentes distilleries, les stockent eux-mêmes, les assemblent et les mettent en bouteille sous leur propre nom. C'est précisément à cette tradition que s'inscrit le whisky Two Stacks, en laissant mûrir des whiskies sélectionnés dans ses propres fûts avant de les assembler pour créer des mélanges uniques. « The First Cut » a été la première cuvée de la marque à être commercialisée en grande quantité, les bouteilles ayant été remplies et étiquetées à la main. Cet Irish whiskey est mis en bouteille à 43 % dans des bouteilles de 0,7 l.


La composition transparente, issue de cinq whiskies irlandais différents, est particulièrement intéressante : le mélange se compose à 40 % de whisky de grain issu de fûts de chêne vierge, à 40 % de whisky de grain issu de fûts ayant contenu du bourbon et à 8 % de whisky Pot Still issu de fûts ayant contenu du sherry Oloroso. À cela s'ajoutent 10 % de single malt doublement distillé issu de fûts ayant contenu du bourbon, ainsi que 2 % de single malt tourbé issu de fûts ayant contenu du bourbon. Le Two Stacks The First Cut réunit ainsi du whisky de grain, du whisky « pot still » et du single malt, ainsi que différents types de fûts, dans une composition documentée avec précision. C’est précisément cette divulgation des différents composants qui souligne l’approche moderne de Two Stacks et fait de cet assemblage un choix intéressant pour les amateurs de whiskies irlandais à la composition transparente.

Note de dégustation

Couleur : ambrée.

Nez : Fruité et équilibré, avec des arômes de pêche et de vanille, accompagnés de notes de bois torréfié, de sablés et de subtiles notes céréalières.

Bouche : Corsée, avec des arômes de bois torréfié, de zeste de citron frais et de caramel, complétée par une note finement épicée de poivre blanc.

Fin de bouche : Longue et épicée, avec des notes de caramel fumé et une subtile rémanence de malt tourbé.

Le Two Stacks The First Cut Irish Whiskey se déguste aussi bien pur à température ambiante que sur glace, ce qui permet d’apprécier pleinement les différents composants de l’assemblage. Grâce à l’association de grain, de pot still et de single malt, il constitue également une base polyvalente pour les cocktails classiques à base de whisky irlandais, comme le whisky sour ou l’Old Fashioned. Côté gastronomie, le cheddar affiné, les noix grillées ou les viandes grillées s’accordent parfaitement avec ses notes épicées et légèrement fumées. Les desserts au caramel ou au sablé, quant à eux, mettent bien en valeur les aspects plus sucrés de ce whisky.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Salud GmbH, Kapelstraat 16, 5401 EC Uden, Pays-Bas, support@saluddistribution.nl

Fabricant/Distillerie :

La distillerie Great Northern

EAN:

5060560960119

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