Sakari Shukugawa The Japanese Craft Gin 41 % vol. 0,7 l online kaufen

Le Sakari Shukugawa The Japanese Craft Gin allie l’univers du gin japonais à la culture ancestrale du saké. Sakari s’appuie sur près de 130 ans d’expérience dans la fabrication du saké, qui se reflète directement dans sa recette. Sa base alcoolisée constitue une particularité : elle est distillée à partir de saké kasu, les résidus de riz obtenus après le pressage du saké. Cela permet de réutiliser un composant précieux de la production de saké tout en créant un lien gustatif direct avec l’artisanat japonais du saké. Le sugi, ou cèdre japonais, est utilisé comme botane caractéristique. On utilise pour cela des restes de bois issus de la fabrication des fûts traditionnels de saké. Cette combinaison inhabituelle confère au Sakari Gin son identité japonaise marquée.


Le sake kasu et le sugi sont complétés par une sélection soigneusement composée de plantes japonaises. Parmi celles-ci figurent le poivre sansho de Hyogo, le shiso, le cyprès hinoki, le jus de yuzu et les fleurs de sakura. Seul le genièvre, indispensable au gin, ne provient pas du Japon, selon le fabricant. Le sansho apporte des notes citronnées et épicées, le shiso une touche herbacée fraîche et l’hinoki allie des notes d’agrumes à des notes boisées épicées. Le yuzu aromatique et les fleurs de sakura viennent compléter ces facettes typiques du Japon. Avec un taux d’alcool de 41 % dans sa bouteille de 0,7 l, le Sakari Shukugawa est un gin artisanal japonais moderne à base de saké, qui allie culture brassicole traditionnelle, utilisation des ressources locales et plantes régionales. Ce gin est par ailleurs végétarien, sans gluten et sans conservateurs.

Note de dégustation

Couleur : limpide.

Nez : Frais et complexe, avec des notes de genièvre, de yuzu aromatique et de bois de cèdre, accompagnées d'accents floraux de sakura et d'herbes fraîches.

Bouche : Équilibrée et complexe, avec des notes d'agrumes fraîches de yuzu, de sansho épicé et de shiso aromatique, complétées par des notes de sugi, d'hinoki et une subtile touche florale.

Fin de bouche : Longue et fraîche, avec des notes d'agrumes japonais, une subtile touche poivrée, des herbes et d'élégantes notes boisées.

Le Sakari Shukugawa Japanese Craft Gin est idéal pour un gin tonic avec une eau tonique sèche et discrète, afin que le yuzu, le sansho et les bois japonais puissent s'exprimer pleinement. En guise de garniture, on recommande un zeste de yuzu ou de citron ; une feuille de shiso peut également venir rehausser son caractère japonais. Ce gin s’intègre également très bien dans un Dry Martini ou un Gin Highball. Côté cuisine, il se marie particulièrement bien avec les sushis, les sashimis, les tempuras, le poisson grillé ou d’autres plats japonais légers.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Weisshaus Shop GmbH, Weisshaus 27a, 6600 Pinswang, Autriche, info@weisshaus.at

Fabricant/Distillerie :

Nihonsakari

EAN:

4936829698073

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