Mezcal San Cosme JOVEN 40 % vol. 0,05 l online kaufen

Le mezcal San Cosme JOVEN 40 % est un mezcal artisanal produit à Oaxaca, dont la fabrication est profondément ancrée dans la tradition mexicaine de transformation de l'agave. Il est produit à Santiago Matatlán, à Tlacolula, dans l’État d’Oaxaca, l’une des régions les plus réputées pour le mezcal. La matière première utilisée est exclusivement de l’agave 100 % Espadín (Agave angustifolia Haw.), qui pousse entre 8 et 12 ans avant d’être transformé. Les cœurs d’agaves mûrs sont cuits dans un four conique en terre, ce qui leur confère leur note fumée caractéristique. Ils sont ensuite broyés de manière traditionnelle à l’aide d’une tahona, une lourde meule en pierre. La fermentation s'effectue avec de l'eau de source dans des fûts ouverts en bois de pin, avant que le mezcal ne soit distillé deux fois dans des alambics en cuivre.

Le maître mezcalero Don Neto Mateo est responsable de cette fabrication traditionnelle ; avec le San Cosme Joven, il préserve le savoir-faire artisanal d’un mezcal artesanal classique. En tant que « Joven », c’est-à-dire mezcal jeune et non vieilli, cette cuvée ne subit pas de vieillissement prolongé en fût, ce qui permet au caractère originel de l’agave Espadín de rester particulièrement bien mis en valeur. Avec un taux d’alcool de 40 %, le mezcal San Cosme d’Oaxaca allie des notes fruitées, un fumé puissant, des arômes terreux et une douce douceur pour former un profil équilibré. La mini-bouteille de 0,05 litre est particulièrement adaptée à la découverte, aux dégustations, aux coffrets cadeaux ou comme petit format de dégustation d’un mezcal 100 % agave fabriqué de manière traditionnelle.

Note de dégustation

Couleur : limpide, avec des reflets clairs.

Nez : Expressif, avec des notes d'agave, de caramel et de bois frais, accompagnées de terre sombre et d'une fumée intense.

Bouche : Douce et équilibrée, avec des notes fruitées d'agave, des notes fumées prononcées et des notes de cuir, le tout complété par une fine douceur naturelle.

Fin de bouche : longue et agréablement réchauffante, avec des notes fumées, d’agave et des nuances terreuses.

Le mezcal San Cosme JOVEN se déguste de préférence pur, à une température d’environ 18 à 20 °C, dans un petit verre à mezcal ou à dégustation. Les viandes grillées, les tacos, le mole ou les plats à base de maïs grillé s’accordent très bien avec son caractère fumé et terreux. Le chocolat noir ou les desserts au caramel offrent également un contraste harmonieux avec son caractère fumé prononcé. En cocktail, ce mezcal se prête également à la préparation d’une margarita au mezcal, d’une paloma au mezcal ou de variantes fumées de boissons classiques à base d’agave.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Top Spirit Vertriebsgesellschaft m. b. H., Heiligenstädter Straße 43, 1190 VIENNE, Autriche, services@topspirit.at

Fabricant/Distillerie :

Machine d'embouteillage de mezcal

EAN:

7503024301007

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