Le rhum Takamaka EXTRA NOIR est un rhum assemblé plein de caractère originaire des Seychelles, qui se distingue par la combinaison de différents procédés de distillation et par un traitement du bois inhabituel. Il est élaboré à partir de rhums de mélasse issus de alambics à repasse et de colonnes de distillation, qui sont ensuite assemblés. L'assemblage est ensuite mis en contact avec du chêne français. Une autre particularité du procédé de fabrication réside dans ce qu'on appelle le « pressage » avec du chêne français et du bois ayant précédemment contenu du bourbon, ce qui permet d'apporter de manière ciblée différentes influences boisées au rhum. Takamaka associe ainsi des composants de Pot Still plus puissants et riches en esters à des distillats de Column Still plus légers, le tout complété par un traitement au bois en plusieurs étapes.


Pour finir, le Takamaka Extra Noir repose encore 60 jours dans d’anciens fûts ayant contenu du rhum français de canne à sucre. Il est mis en bouteille à 43 % dans un flacon de 0,7 l, Takamaka renonçant expressément à tout ajout de sucre et à toute filtration à froid. Le caractère originel des distillats utilisés et les différentes influences du bois restent ainsi particulièrement présents. Les composants issus de l’alambic à repasse apportent une structure estérique prononcée, tandis que le chêne français confère des notes épicées et que le bois ayant contenu du bourbon apporte des accents vanillés et une touche sucrée. Le rhum assemblé Takamaka EXTRA NOIR allie ainsi la mélasse, deux procédés de distillation, différentes essences de bois et un vieillissement final en fût pour donner naissance à un rhum puissant au profil unique.

Note de dégustation

Couleur : ambre foncé.

Nez : Puissant et expressif, avec des arômes boisés épicés, de subtiles notes d'esters, de vanille et des nuances légèrement sucrées.

Bouche : Corsée et intense, avec des arômes d'esters marqués, des notes épicées de chêne français et de vanille, accompagnées d'accents sucrés provenant du fût ayant précédemment contenu du bourbon.

Fin de bouche : Longue et puissante, avec des notes de chêne épicé, de vanille et des arômes d'esters « funky » persistants.

En raison de son profil puissant, le rhum Takamaka EXTRA NOIR se prête aussi bien à une dégustation pure qu’à la préparation de long drinks raffinés. Le producteur le recommande tout particulièrement pour un highball corsé, par exemple avec du soda ou un ginger ale de qualité, et beaucoup de glaçons. Les notes d’esters, de vanille et de bois s’expriment également à merveille dans un Rum Old Fashioned ou d’autres cocktails mettant en valeur les spiritueux. Pur, il est recommandé de le servir à une température d’environ 18 à 20 °C, tandis que son style intense s’accorde bien avec du chocolat noir ou des noix grillées.

Ventes/Importateur :

Distributeur/Importateur : Trois Frères Distillery Seychelles, c/o Amsterdam, Warhouse Company, Slego 1 A, 1046BM Amsterdam, Pays-Bas

Fabricant/Distillerie :

La distillerie Frere

Fabriqué à partir de :

• [Melasse]

EAN:

6091319490167

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