Le sirop de gomme arabique Monin est un agent texturant et un émulsifiant de haute qualité qui joue un rôle essentiel dans la préparation professionnelle des boissons. Contrairement aux sirops aromatisés classiques de la marque Monin, ce sirop n'a pas de goût propre, mais sert à modifier de manière ciblée la consistance des cocktails, des spécialités de café et des boissons sans alcool. Il est à base de gomme arabique, une résine végétale naturelle extraite de l'acacia et très appréciée dans la haute mixologie, la pâtisserie et la technologie alimentaire.

Avec son arôme neutre et sa note de fond légèrement sucrée, ce sirop est idéal pour obtenir une texture plus ronde, un meilleur rendu en bouche et une mousse plus stable. Conditionné en bouteille de 0,7 litre, il offre le format idéal pour une utilisation dans les bars, les cafés ou les cuisines professionnelles.

Note de dégustation

Couleur : limpide à légèrement dorée.

Nez : Neutre et doux, avec une fine note sucrée et une légère touche florale.

Bouche : Doux, onctueux et sucré, avec des arômes neutres et une texture harmonieuse.

Fin de bouche : Douce, sucrée et ronde, avec une agréable petite longueur en bouche.

Idéal pour apporter de la structure à des cocktails tels que les variantes de « sour », les « fizz », les boissons « tiki » ou dans des créations sans alcool où l’on recherche une sensation en bouche plus ample et plus veloutée. Il apporte également plus d’équilibre dans les « cold brew », les « frappés » ou les boissons lactées onctueuses. Associé à des agrumes, des blancs d’œufs, des jus de fruits ou de la crème, il rend l’expérience gustative plus ronde et plus stable. Un sirop technique destiné aux professionnels qui accordent une importance particulière à la texture, à la stabilité et aux propriétés sensorielles – sans altérer l’arôme de la boisson.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : L. Derksen & Co GmbH, Im Atzersfeld 4, 2100 Leobendorf, Autriche, kontakt@derksen.at

Fabricant/Distillerie :

Georges Monin, Monin

Tableau nutritionnel :

EAN:

3052910056308

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