Le Weingut Kerschbaum est l'un des principaux domaines viticoles d'Autriche. Il est situé dans le Blaufränkischland Horitschon, dans le Burgenland. Le terme "Blaufränkischland" désigne une région viticole du Mittelburgenland où l'on cultive principalement le cépage Blaufränkisch. L'objectif de Paul Kerschbaum est de produire des vins puissants, de longue garde, avec une touche boisée. En 2011, Paul Kerschbaum a confié la production de ses vins à son fils Michael.

La cuvée Paul Kerschbaum se compose d'un mélange équilibré de 50% de cabernet sauvignon et de 50% de merlot. Après une macération de 28 jours, le vin est élevé pendant 24 mois dans des fûts de bois neufs afin d'affiner ses arômes et sa structure. Ensuite, un autre vieillissement en bouteille de 12 mois a lieu au domaine. Après cette maturation minutieuse, le vin est mis en bouteille et fermé avec un bouchon en liège naturel.

Distinctions :

- 93/100 points de Falstaff

Note de dégustation

Grenat rubis foncé avec des reflets violets dans le verre. Le nez est délicatement fumé avec des notes de baies des bois mûres et de zestes d'orange confits. En bouche, il est élégant, juteux, avec des cerises à cœur mûres, des notes de nougat et des épices de tabac. Longue finale.

Acidité : 5,9 g/l

Température de service : 16 °C

Il s'accorde parfaitement avec des plats de bœuf corsés, des grillades ainsi qu'avec une sélection de fromages à pâte molle et dure. Une décantation de 2 heures est recommandée pour que le vin s'épanouisse pleinement.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Paul Kerschbaum Weinhandel GmbH, Hauptstrasse 37, 7312 Horitschon, Autriche, weingut@kerschbaum.at

Fabricant/Distillerie :

Commerce de vin G.m.b.H Paul Kerschbaum

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

9120004814142

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