Le Hillinger HILL 3 2024 8 % vol. 0,375 l est un vin doux de sélection de grains nobles (Trockenbeerenauslese) d’une intensité, d’un équilibre et d’une profondeur aromatique exceptionnels. Véritable fleuron des vins doux du domaine phare du Burgenland, Leo Hillinger, ce vin allie un savoir-faire artisanal hors pair, une maturité parfaite et une grande complexité au sein d’une composition puissante et élégante qui met magnifiquement en valeur le potentiel des vins doux autrichiens.

Les raisins utilisés pour le HILL 3 proviennent de parcelles sélectionnées et sont récoltés à la main lorsqu’ils sont fortement ratatinés et hautement concentrés sous l’effet de la pourriture noble (Botrytis cinerea). La longue fermentation, qui dure de 4 à 5 mois en cuve inox, assure un développement en douceur de toute la palette aromatique. Le vin mûrit ensuite pendant environ 12 mois en fût ou en cuve, ce qui lui confère une complexité et une structure supplémentaires, ainsi qu’un excellent équilibre entre douceur et acidité. Avec un degré d’alcool de seulement 8 % vol., mais des arômes intenses et une concentration opulente, il possède un potentiel de garde remarquable de 10 à 20 ans.

Note de dégustation

Dans le verre, le HILL 3 resplendit d’un jaune doré intense. Le nez est complexe et envoûtant, avec des arômes de miel de fleurs, d’ananas séché, d’abricot mûr, de fleurs de sureau, de banane et de menthe. En bouche, il se révèle d'une douceur dense et charmante, soutenue par une acidité vivifiante et fraîche qui équilibre le vin et lui confère toute son élégance. Des notes de camomille, de miel et de fruits secs accompagnent la longue finale qui semble ne jamais s’achever – un exemple parfait des grands Trockenbeerenauslesen alliant fraîcheur, puissance et finesse.

Acidité : 7 g/l

Sucre résiduel : 230,9 g/l

Température de dégustation : 10-12 °C

Température de service : 10 °C

Le HILL 3 est le compagnon idéal des desserts et des fromages, en particulier des fromages à pâte persillée, du camembert aux moisissures nobles, de la crème flambée, de la tarte aux abricots, ou encore comme contrepoint sucré à un espresso corsé. Il est également idéal pour une dégustation en solo propice à la méditation ou pour apporter une touche d’exception lors d’occasions festives.

Ventes/Importateur :

Distributeur/Importateur : Leo Hillinger GmbH, Hill 1, 7093 Jois, Autriche, office@leo-hillinger.com

Fabricant/Distillerie :

Leo Hillinger

Tableau nutritionnel :

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

9008674011804

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