L'Eichenwald DAS HOHE ROSS Merlot 2023 à 13,5% vol. en bouteille de 0,75 l se présente comme un vin rouge autrichien expressif qui capte tout le potentiel du cépage merlot avec élégance et profondeur. L'élevage en grands fûts de bois et en barriques d'occasion confère au vin de la structure, de la complexité et un fondant subtil, sans pour autant reléguer le fruit à l'arrière-plan. Cette combinaison de maturité et de fraîcheur fait du 2023 un représentant parfaitement équilibré de son cépage, qui allie harmonieusement à la fois la richesse du fruit et l'élégance.


Avec ce merlot, le domaine Eichenwald fait preuve d'un sens aigu de l'équilibre et de l'artisanat. La sélection minutieuse des raisins, le traitement en douceur et l'utilisation ciblée du bois donnent naissance à un vin qui se présente de manière accessible, mais avec une forte personnalité. Avec son mode d'élevage sec, sa structure tannique fine et son corps moyen, ce merlot est synonyme de plaisir moderne du vin rouge autrichien avec des exigences internationales - authentique, précis et marqué par une origine claire.

Note de dégustation

Le verre présente un rouge rubis profond avec des reflets sombres. Le nez est dominé par des baies noires, des pruneaux frais et un soupçon d'olives noires, qui confèrent au vin profondeur et épices. En bouche, il s'ensuit un dacapo aromatique où le fruit donne le ton, accompagné d'un jeu d'acidité vivifiant et d'un réseau tannique finement tissé. La structure est clairement définie, le corps présente un poids moyen et semble harmonieusement équilibré. La finale est douce, précise et persistante, avec un fruité élégant et des épices fines.

Acidité : 5,1 g/l

Sucre résiduel : 2 g/l

L'Eichenwald DAS HOHE ROSS Merlot 2023 accompagne parfaitement le bœuf grillé, les plats de gibier, l'agneau rôti ou les ragoûts épicés. Il déploie également toute sa force d'expression avec des pâtes à la sauce tomate corsée, des lasagnes ou un risotto aux cèpes. Son arôme de fruits noirs s'harmonise en outre parfaitement avec les fromages affinés et la cuisine méditerranéenne, par exemple avec des olives, du romarin et du thym. Servi à 16-18 °C, ce merlot convainc aussi bien lors d'occasions festives que comme vin élégant de tous les jours. Grâce à son équilibre subtil entre le fruit, les épices et la structure, il offre un plaisir de longue durée et montre à quel point le merlot autrichien peut être noble et accessible à la fois.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : EICHENWALD WEINE eGen, Günser Straße 54, 7312 Horitschon, Autriche, office@eichenwald.at

Fabricant/Distillerie :

Eichenwald Weine

Tableau nutritionnel :

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

9120001418060

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