Le Salzl Pannoterra 2020 compte parmi les vins rouges les plus puissants du domaine Salzl Seewinkelhof et reflète de manière impressionnante la culture viticole profondément enracinée du Burgenland. Les raisins poussent sur une structure de sol variée composée de tchernozem de type loess, d’argile sableuse à forte teneur en gravier ainsi que de terre noire mélangée à du gravier, ce qui offre aux cépages des conditions idéales pour développer leur structure, leur concentration et leur complexité. La vinification comprend une fermentation traditionnelle sur marc en cuve inox à 30 °C, une macération de 14 jours ainsi qu’une fermentation malolactique. L’élevage qui suit s’effectue pendant 12 mois en petits fûts de chêne, entièrement neufs, ce qui confère au vin sa profondeur caractéristique et son élégant caractère boisé. La température de dégustation recommandée est comprise entre 16 et 18 °C ; la durée de conservation optimale s'étend de 2024 à 2034 dans des conditions de garde idéales.


La combinaison d’un élevage puissant, d’un travail de cave précis et de sols aux notes minérales donne naissance à un vin rouge qui représente, sur le plan stylistique, le haut de gamme des vins du Seewinkelhof. Le millésime 2020 se révèle tendu, structuré et, en même temps, harmonieusement équilibré. L’alliance de la profondeur du cépage, de la finesse et de l’intégration du fût donne naissance à un vin qui convient aussi bien aux menus raffinés qu’aux moments de plaisir exceptionnels. Sa complexité et son potentiel d’évolution à long terme font du Salzl Pannoterra un représentant exceptionnel de la tradition des vins rouges du Burgenland.

Note de dégustation

Dans le verre, une robe rouge rubis très foncé avec un cœur noir, des reflets violets et un léger éclaircissement sur le bord. Au nez, des arômes de fruits noirs, de cacao en poudre, des notes torréfiées de framboise, de poivre noir, des notes épicées et de cerises mûres. En bouche, on découvre un corps puissant aux arômes de fruits noirs, de cerises noires mûres, de quetsches, de notes rappelant les Mon Cheri, d’airelles, de fruits rouges grillés, de fines notes épicées, de réglisse, d’eucalyptus et d’olives noires, le tout accompagné d’une douceur délicate, d’une acidité juteuse, de tanins veloutés et de nuances fumées et torréfiées. La finale est charpentée, ferme, parfaitement équilibrée et longue en bouche, avec une légère minéralité terreuse et salée.

Acidité : 5,2 g/l

Sucre résiduel : 1,4 g/l

Ce Pannoterra 2020 est le compagnon idéal des plats de viande et de gibier intenses, tels que le ragoût de cerf, le sanglier, le bœuf braisé ou les variations d’agneau épicées. Il s’accorde également à merveille avec des fromages corsés, en particulier les fromages à pâte dure affinés ou les fromages à pâte pressée épicés, dont la profondeur aromatique est mise en valeur par la densité du vin. Les plats copieux à base de champignons, de sauces brunes ou d’herbes méditerranéennes s’accordent également à merveille avec son style puissant. Grâce à sa structure, sa complexité et son grand potentiel de garde, il est particulièrement adapté aux menus de fête, aux moments de plaisir exceptionnels ainsi qu’aux amateurs de vins rouges de caractère.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Salzl Seewinkelhof GmbH, 7142 Illmitz, Zwischen den Reben, Burgenland, Autriche

Fabricant/Distillerie :

Salzl Seewinkelhof

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

9120007470192

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