Le Salzl Pannoterra 2020 fait partie des interprétations de vin rouge les plus puissantes du domaine Salzl Seewinkelhof et reflète de manière impressionnante la culture viticole profondément enracinée du Burgenland. Les raisins poussent sur une structure de sol variée composée de tchernosem semblable au lœss, d'argile sablonneuse avec une forte proportion de cailloux ainsi que de terre noire avec une part de gravier, ce qui offre aux cépages des conditions idéales pour la structure, la concentration et la complexité. La vinification comprend une macération traditionnelle en cuve d'acier à 30 °C, un temps de macération de 14 jours et une fermentation malolactique. L'élevage qui s'ensuit se fait pendant 12 mois en petits fûts de chêne, entièrement en bois neuf, ce qui confère au vin sa profondeur marquante et son élégant caractère de fût. La température de dégustation recommandée est de 16-18 °C, la maturité de consommation s'étend de 2024 à 2034 dans des conditions de stockage optimales.


La combinaison d'un élevage puissant, d'un travail de cave précis et des sols à dominante minérale donne naissance à un vin rouge qui représente la catégorie supérieure des vins de Seewinkelhof d'un point de vue stylistique. Le millésime 2020 se montre tendu, structuré et en même temps harmonieusement équilibré. La combinaison de la profondeur du cépage, de la finesse et de l'intégration du fût donne un vin qui convient aussi bien aux menus exigeants qu'aux moments de plaisir particuliers. Sa complexité et son potentiel de développement à long terme font du Salzl Pannoterra un représentant exceptionnel de la tradition du vin rouge du Burgenland.

Note de dégustation

Dans le verre, rouge rubis foncé profond avec un noyau noir, des reflets violets et de fines éclaircies sur les bords. Le nez révèle des baies noires, de la poudre de cacao, des notes de framboise grillée, de poivre noir, des notes d'épices et de cerises mûres. En bouche, le corps est puissant, avec des fruits noirs, des griottes mûres, des pruneaux, des notes de Mon Cheri, des airelles, des baies grillées, de fines épices aux herbes, de la réglisse, de l'eucalyptus et des olives noires, accompagnés d'une douceur délicate, d'une acidité juteuse, de tanins veloutés et de nuances fumées et grillées. La finale est étoffée, tendue, parfaitement équilibrée et persistante avec une légère minéralité terreuse et salée.

Acidité : 5,2 g/l

Sucre résiduel : 1,4 g/l

Ce Pannoterra 2020 est un compagnon idéal pour les plats de viande et de gibier intenses, comme le ragoût de cerf, le sanglier, le bœuf braisé ou les variations d'agneau épicées. Il s'harmonise également avec les fromages forts, notamment les fromages à pâte dure affinés ou les fromages en tranches épicés, dont la profondeur aromatique est portée par la densité du vin. Les plats copieux à base de champignons, de sauces sombres ou d'herbes méditerranéennes se marient également très bien avec son style puissant. Grâce à sa structure, sa complexité et son grand potentiel de vieillissement, il convient particulièrement aux menus de fête, aux moments de plaisir particuliers ainsi qu'aux amateurs de vins rouges de caractère.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Salzl Seewinkelhof GmbH, 7142 Illmitz, Zwischen den Reben, Burgenland, Autriche

Fabricant/Distillerie :

Salzl Seewinkelhof

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

9120007470192

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