Le Kerschbaum Blaufränkisch 2023 provient de l'un des domaines viticoles de rouge les plus réputés du Mittelburgenland, une région considérée comme un terroir classique du Blaufränkisch et offrant des conditions idéales pour ce cépage. Les raisins sélectionnés ont fermenté sur le moût pendant 14 jours, ce qui a permis de faire ressortir de manière optimale la structure, l’intensité de la couleur et le caractère typique du cépage. La fermentation malolactique s'est partiellement déroulée en fûts de bois, tandis que l'élevage ultérieur a eu lieu dans des barriques ayant déjà servi plusieurs fois ainsi que dans de grands fûts ovales en chêne. Cette combinaison favorise l'équilibre entre une clarté fruitée et une note boisée subtile et bien intégrée. Le millésime 2023 se présente comme un Blaufränkisch moderne et bien structuré, qui reflète fidèlement les atouts du cépage : structure, arômes et élégance. La température de service recommandée de 15 °C souligne son style frais et accessible.


La vinification précise, la sélection rigoureuse des raisins et l’utilisation nuancée du bois donnent naissance à un Blaufränkisch qui s’accorde avec une grande variété de plats tout en convainquant par lui-même. Le Mittelburgenland est considéré comme la région d’origine de vins rouges puissants et finement structurés ; ses sols et son microclimat pannonien marquent de manière particulière le style de ce vin. Le Blaufränkisch Kerschbaum allie tradition régionale, techniques de vinification modernes et élégance pour former un vin rouge harmonieux et polyvalent, qui fait très bonne figure aussi bien en contexte gastronomique que dans le cadre d’une dégustation privée.

Note de dégustation

Dans le verre, une robe rubis-grenat foncé aux reflets violets et un liseré délicat. Au nez, des arômes de cerise mûre, des notes herbacées, une touche de prune et de subtils zestes d'orange. En bouche, il est juteux et élégant, avec une structure tannique fine, des nuances de mûre, une délicate touche salée et des notes de cerises rouges. La finale est persistante, clairement structurée et longue en bouche.

Acidité : 5,5 g/l

Ce Blaufränkisch 2023 se marie à merveille avec les pâtes, les plats de viande légers comme le veau, le porc ou la volaille, ainsi qu’avec les grillades, qui tirent parti de sa structure juteuse. Il s’accorde également avec les fromages à pâte dure bien affinés, qui complètent idéalement sa structure tannique élégante. Grâce à son caractère polyvalent, ce vin convient aussi bien à la cuisine de tous les jours qu’aux menus de fête ; il accompagne les plats méditerranéens, les plats de légumes copieux ou les ragoûts de champignons, et se révèle être un partenaire polyvalent et harmonieux pour de nombreuses occasions culinaires.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Paul Kerschbaum Weinhandel GmbH, Hauptstrasse 37, 7312 Horitschon, Autriche, weingut@kerschbaum.at

Fabricant/Distillerie :

Weinhandel G.m.b.H Paul Kerschbaum

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

9120004814746

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