Le Tournon Shay's Flat Vineyard Pyrenees Shiraz 2016 est un vin rouge australien de qualité et plein de caractère qui allie de manière particulière origine, savoir-faire et élégance. Produit par le projet Tournon dans les Pyrénées australiennes, ce shiraz provient du vignoble Shay's Flat Vineyard qui lui a donné son nom et qui est situé sur une crête exposée à l'est dans les contreforts sud des Western Pyrenees Ranges. Le site agit comme un amphithéâtre naturel et se trouve à environ 350 mètres d'altitude, ce qui favorise la fraîcheur, la structure et la précision aromatique.


Le vignoble, cultivé de manière organique, comprend environ dix hectares de shiraz, répartis sur deux parcelles. Les sols sont constitués de couches de terre d'un rouge profond, caractérisées par du schiste, du quartz et des parties argileuses, qui confèrent au vin tension, minéralité et profondeur. Les raisins sont vendangés de nuit afin de conserver une maturité optimale et d'éviter la surmaturation. Après l'égrappage, la fermentation a lieu dans des cuves en béton et en inox, suivie d'une longue macération de trois à cinq semaines, ce qui permet d'extraire des tanins fins et élégants. L'élevage a lieu pendant douze mois en fûts de chêne français, complétés par une petite part en béton, afin de conserver clairement la fraîcheur et le fruit. Avec 14,5 % d'alcool en volume, cette shiraz se présente remarquablement bien équilibrée, précise et axée sur le terroir.

Note de dégustation

Le verre présente une couleur rouge foncé. Le nez révèle des arômes complexes de fruits noirs comme la cerise et la mûre, accompagnés de fines notes de tabac qui rappellent le cigare de la Havane. En bouche, à nouveau des fruits noirs, des notes de réglisse et une structure élégante avec des tanins souples et finement dessinés. La finale est harmonieuse, claire et persistante.

Le Tournon Shay's Flat Vineyard Pyrenees Shiraz 2016 s'accorde parfaitement avec du bœuf grillé, de l'agneau, des plats de gibier ou des plats mijotés corsés. Ce shiraz australien déploie également son équilibre et sa profondeur avec des plats végétariens épicés ou des fromages à pâte dure affinés. Servi à une température d'environ 16-18 °C, il révèle de manière particulièrement convaincante sa structure élégante, sa complexité aromatique et le caractère authentique de son terroir exceptionnel.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Maison M. Chapoutier, 18, Avenue du Docteur Paul Durand, 26600 Tain-l'Hermitage, France

Fabricant/Distillerie :

Tournon Wines

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

9327967004300

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