Le Tournon Mathilda Shiraz 2023 est un vin rouge australien expressif qui reflète de manière impressionnante le style de la prestigieuse région viticole de Victoria. Ce shiraz monocépage allie profondeur, structure et élégance et représente une interprétation moderne des vins de shiraz classiques d'Australie. Les raisins sont vendangés à une maturité physiologique optimale afin de préserver la fraîcheur, l'intensité du fruit et l'équilibre et d'éviter une surmaturation ciblée.


Les vignes poussent sur des sols podzoliques avec des proportions d'argile et de schiste ferrugineux, ce qui confère au vin une nette empreinte minérale, une structure tannique précise et un solide potentiel de maturité. Après la récolte, les raisins sont égrappés et fermentés dans des cuves en ciment ou en inox. Une macération de deux à trois semaines assure l'extraction ciblée de la structure et des tanins. L'élevage qui suit en cuve neutre préserve le caractère typique du cépage de la shiraz, sans l'influence du bois, et souligne le fruit pur, les épices et l'origine de cette shiraz. Après environ douze mois de maturation, le vin est mis en bouteille et se présente comme un authentique shiraz rouge d'Australie, clairement défini et au style équilibré.

Note de dégustation

Dans le verre, cette shiraz se présente dans un rouge rubis foncé brillant. Le nez révèle un profil aromatique profond avec des fruits noirs et des notes épicées de poivre. En bouche, le vin est souple et juteux avec des tanins soyeux et élégants. La finale est harmonieuse et équilibrée avec une structure agréablement persistante.

Le Tournon Mathilda Shiraz 2023 est un vin polyvalent qui accompagne particulièrement bien le jambon séché à l'air, le bacon épicé ou le bœuf braisé. Sa structure s'harmonise idéalement avec les plats de viande forts, les bœufs braisés, les ragoûts d'agneau ou les plats de BBQ aux arômes grillés. Cette shiraz australienne déploie également ses atouts avec des ragoûts copieux, des plats épicés au poivre ou des fromages à pâte dure bien mûrs. En outre, ce vin convient parfaitement comme vin solo, un vin rouge de caractère avec de la profondeur et de l'élégance, qui convainc aussi bien avec le repas qu'avec le plaisir conscient.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Maison M. Chapoutier, 18, Avenue du Docteur Paul Durand, 26600 Tain-l'Hermitage, France

Fabricant/Distillerie :

Tournon Wines

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

3391180024816

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