Le « DIE ILLUSION Blanc de Noirs 2025 » de l'Eichenwald, 12 % vol., en bouteille de 0,75 l, est un blanc de noirs autrichien exceptionnel qui illustre de manière impressionnante la polyvalence du cépage Blaufränkisch. Produit par le célèbre domaine viticole Eichenwald à Horitschon, dans le Burgenland, ce vin d'exception est élaboré à 100 % à partir de raisins de Blaufränkisch, mais se présente comme un vin blanc. Le nom « Blanc de Noirs », qui signifie « blanc issu de noirs », décrit parfaitement ce procédé de fabrication fascinant.


Pour sa production, les raisins Blaufränkisch, de couleur foncée, sont récoltés dans des conditions aussi fraîches que possible, puis pressés très délicatement immédiatement après la vendange. Ainsi, les pigments contenus dans la peau des baies ne passent pas dans le moût, ce qui donne un vin clair, bien qu’il soit élaboré exclusivement à partir de raisins rouges. Cette méthode, surtout connue en Champagne, connaît également un succès croissant dans d’autres régions viticoles. L’élevage s’effectue entièrement en cuve inox, ce qui permet de préserver de manière optimale la fraîcheur et les arômes fruités.


Avec ses 12 % vol., l’Eichenwald DIE ILLUSION Blanc de Noirs 2025 se présente comme un vin blanc moderne, fruité et complexe, issu du cépage Blaufränkisch. L’alliance de structure, de fraîcheur et de profondeur aromatique fait de ce vin une alternative passionnante pour tous ceux qui apprécient les vins blancs de caractère, dotés d’une identité régionale particulière.

Distinctions :

- MÉDAILLE D'OR au concours des vins du Burgenland 2025

- LAURÉAT du « Vaihinger Löwe » 2025

Note de dégustation

Dans le verre, l'Eichenwald DIE ILLUSION Blanc de Noirs 2025 présente une robe jaune paille clair aux reflets brillants. Au nez, il dégage des arômes de pommes vertes, de poires mûres, de pêches et d’autres fruits à noyau, accompagnés de fines notes de cerises, de baies et d’herbes discrètes. En bouche, ce Blanc de Noirs issu du cépage Blaufränkisch se révèle juteux, fruité et séduisant, avec une acidité agréable, une belle fraîcheur et une remarquable fluidité. La finale est longue, harmonieuse et marquée par un fruité intense.

Acidité : 5,8 g/l

Sucre résiduel : 4,3 g/l

Le « Eichenwald DIE ILLUSION Blanc de Noirs 2025 » s'accorde à merveille avec le poisson grillé, les fruits de mer, la volaille à chair claire et les entrées méditerranéennes. Ce Blanc de Noirs autrichien se marie également à merveille avec les salades estivales, les plats végétariens, les antipasti ou les fromages de chèvre doux. En apéritif, ce vin blanc issu du cépage Blaufränkisch séduit par sa fraîcheur et ses arômes particuliers. Servi bien frais, entre 8 et 10 °C, cet exceptionnel Blanc de Noirs du Burgenland dévoile tout son fruité, son élégance et son caractère unique.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Eichenwald Weine eGen, Günser Straße 54, 7312 Horitschon, Autriche, office@eichenwald.at

Fabricant/Distillerie :

Eichenwald Weine

Tableau nutritionnel :

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

9120001418442

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