Le Borgo Conventi COLLIO Merlot DOC 2022, 13,5 % vol., en bouteille de 0,75 l, est un vin rouge italien élégant issu de la célèbre appellation d'origine Collio DOC, dans le Frioul-Vénétie Julienne. Derrière le domaine viticole Borgo Conventi se cache une histoire riche en traditions : son nom remonte à une ancienne légende mettant en scène un propriétaire terrien noble, un moine et le terrain sur lequel devait voir le jour le premier monastère de la région de Farra d'Isonzo. Son histoire moderne a débuté en 1975 avec la création du domaine par Gianni Vescovo, dont l’objectif était de produire des vins élégants, marqués par leur terroir et d’une qualité exceptionnelle. Depuis 2019, Borgo Conventi fait partie du groupe Villa Sandi et est dirigé par la famille Moretti Polegato, également propriétaire du célèbre domaine Villa Sandi. Cette reprise a permis de renforcer les investissements dans les vignobles et les équipements de cave, tout en poursuivant avec cohérence la philosophie de qualité durable. C’est ainsi que naissent des vins de caractère qui reflètent fidèlement les particularités du terroir du Collio.


Le millésime 2022 est élaboré exclusivement à partir du cépage Merlot. La fermentation à température contrôlée s'effectue entre 26 et 28 °C dans des cuves en bois et en acier inoxydable, avec une macération d'environ dix jours et des remontages réguliers afin d'extraire de manière optimale la couleur, le fruit et les tanins. Le vin est ensuite élevé pendant au moins 10 à 12 mois dans des barriques françaises de deuxième passage, avant qu’un vieillissement supplémentaire en bouteille ne vienne lui apporter encore plus d’harmonie. Le résultat est un Merlot DOC du Collio très expressif, alliant élégance, ampleur et structure raffinée. Grâce à son potentiel de garde de huit à douze ans, il continue à se bonifier remarquablement au fil des années.

Distinctions :

- MÉDAILLE DE BRONZE aux Decanter World Wine Awards 2024

- 92 points chez James Suckling en 2022

Note de dégustation

Dans le verre, le Borgo Conventi COLLIO Merlot DOC 2022 se présente sous une robe rouge rubis intense aux reflets violets. Au nez, il dégage des arômes concentrés de violette, de baies sauvages, de cerises et de prunes, complétés par de fines nuances de vanille, de café et de chocolat noir. En bouche, ce vin se révèle corsé et harmonieux, avec des tanins veloutés, une structure élégante et un fruité équilibré. La finale est longue, complexe et d’une élégance remarquable.

Le Borgo Conventi COLLIO Merlot DOC 2022 s'accorde à merveille avec les soupes copieuses à base de légumineuses, le gibier à plumes, le bœuf braisé et les plats de viande corsés. Ce Merlot de l'appellation Collio DOC se marie également à merveille avec les fromages à pâte dure et à pâte molle bien relevés. Servi à une température d’environ 18 °C, il dévoile de manière particulièrement impressionnante ses arômes complexes et sa structure élégante.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Borgo Conventi S.R.L., Via Contessa Beretta, 19, 34072 Farra d'Isonzo GO, Italie

Fabricant/Distillerie :

Borgo Conventi

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

8018706000172

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