Ondjaba The Namibian Whiskey Rum Cask Finish est un whisky namibien d'exception qui allie des matières premières régionales à un vieillissement en fût en plusieurs étapes. Produit par l'Erongo Mountain Winery, il est élaboré selon une recette « triple grain » qui inclut notamment le mahangu, une variété de millet perlé originaire de Namibie. Une étape particulièrement inhabituelle consiste à faire sécher les céréales au-dessus de crottes d’éléphant brûlantes, utilisées dans la région comme substitut à la tourbe classique, ce qui confère au distillat une note fumée unique. Après plusieurs distillations, le vieillissement commence dans des fûts de chêne vierge et des fûts de deuxième passage, avant que le whisky ne soit encore affiné par une finition finale en fût de rhum.


Le climat chaud et sec de la Namibie offre un cadre particulier pour le vieillissement en fût et fait d’Ondjaba une alternative originale aux whiskies issus des pays d’origine classiques. Dans le cas de l’Ondjaba Rum Cask Finish, l’influence des différents fûts de chêne se marie à la touche supplémentaire apportée par le fût de rhum, ce qui permet aux notes fumées, fruitées et aux arômes sucrés et épicés du fût de s’harmoniser entre eux. Le whisky est mis en bouteille à 46 % dans une bouteille de 0,7 l et, selon les informations disponibles sur le produit, il est non filtré et sans colorants ajoutés. L’association du mahangu, de la fumée d’excréments d’éléphant, du whisky triple grain et de la finition en fût de rhum rend cette cuvée namibienne particulièrement intéressante pour les amateurs de whiskies internationaux hors du commun.

Note de dégustation

Couleur : terracotta intense.

Nez : mûres mûres et cerises noires avec une note fumée prononcée, accompagnées de vanille, d’amandes et de subtiles notes chocolatées.

Bouche : Fruitée et corsée, avec des notes de caramel onctueux et de fumée épicée, complétées par des notes boisées marquées et une touche de cannelle.

Fin de bouche : longue et épicée, avec des notes de chocolat et de cannelle ainsi qu’une subtile touche de bois de santal.

Ondjaba The Namibian Whiskey Rum Cask Finish se déguste de préférence pur, à température ambiante, afin que l’alliance entre la fumée et le vieillissement en fût de rhum puisse s’épanouir pleinement. Quelques gouttes d’eau plate peuvent révéler des nuances fruitées et de fût supplémentaires. Côté cuisine, les plats de barbecue corsés, le bœuf grillé, le gibier ou les fromages à pâte dure affinés s’accordent parfaitement avec son caractère fumé et épicé. Le chocolat noir, les desserts au chocolat ou les noix grillées soulignent également à merveille les notes de caramel, de cacao et d’épices du whisky.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Kirsch Whisky, Kirsch Import, dans les locaux de Greiwing, Mackenstedter Str. 7, 28816 Stuhr, Allemagne

Fabricant/Distillerie :

Cave d'Erongo Mountain

EAN:

781718573207

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