Hillinger JACK without dad ! Blanc 2019 13,5 % vol. 0,75 l online kaufen

Le Hillinger JACK without dad! White 2019 13,5 % vol. est une cuvée exceptionnelle de vin blanc autrichien du Burgenland, créée par Leo Thaddeus Hillinger, fils du célèbre vigneron Leo Hillinger, dans le cadre de sa gamme indépendante JACK without dad! . Composée de sauvignon blanc, de chardonnay et de pinot blanc, cette cuvée provient de vignobles sélectionnés du Leithaberg, le sol calcaire du Ladisberg contribuant tout particulièrement à forger son caractère d'origine unique. La gamme JACK incarne une interprétation originale de la culture viticole du Burgenland et allie l’art traditionnel de la viticulture à une philosophie moderne et sans compromis. Le millésime 2019 incarne un style de vin blanc exigeant, qui met l’accent sur les particularités du terroir et le traitement minutieux des raisins.


La production du Hillinger JACK without dad! White 2019 repose sur une fermentation spontanée avec des levures naturelles, avant que le vin ne mûrisse pendant 20 mois en barrique. Ce long élevage en fût de bois favorise le développement d’une structure complexe et confère à cette cuvée de vin blanc une profondeur supplémentaire. Avec un taux d’alcool de 13,5 % dans sa bouteille de 0,75 l, ce vin blanc autrichien du Leithaberg se prête aussi bien à un accompagnement raffiné des repas qu’à des moments de dégustation privilégiés. Son potentiel de garde, estimé jusqu’à dix ans, souligne sa capacité d’évolution et en fait un vin intéressant pour un vieillissement prolongé en cave.

Note de dégustation

Dans le verre, le Hillinger JACK without dad! White 2019 se présente sous une robe jaune doré éclatant aux reflets élégants. Au nez, un bouquet intense de cassis domine, accompagné d’une note poivrée marquée et finement intégrée. En bouche, ce vin blanc se révèle corsé et complexe, avec une minéralité calcaire prononcée qui en définit le caractère, complétée par de fines notes de cassis mûr, de banane et une touche de livèche. La finale est exceptionnellement longue, minérale et fraîche, avec une acidité modérée et harmonieusement intégrée qui assure une fin de bouche vivifiante.

Acidité : 6,5 g/l

Sucre résiduel : 1,1 g/l

Le Hillinger JACK without dad! White 2019 s'accorde à merveille avec un risotto crémeux aux cèpes, un filet de bœuf délicatement poêlé et des plats de gibier aromatiques. L'association avec une selle de chevreuil accompagnée d'un jus fin aux herbes ou avec des médaillons de veau aux champignons des bois sautés est particulièrement séduisante. Cette cuvée de vin blanc complexe accompagne également à merveille un fromage de montagne affiné ou une sauce crémeuse aux champignons corsée. La température de service recommandée est de 12 °C, mais c’est à une température de dégustation d’environ 14 °C que le vin dévoile toute la richesse de ses arômes, de préférence dans un grand verre à Bourgogne.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Leo Hillinger GmbH, Hill 1, 7093 Jois, Autriche, office@leo-hillinger.com

Fabricant/Distillerie :

Leo Hillinger

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

9008674008651

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