Collectie: Wijnhuis Erwin Sabathi

Het Weingut Erwin Sabathi vindt zijn oorsprong in Zuid-Stiermarken, een van de meest gerenommeerde wijnregio’s van Oostenrijk. Al meerdere generaties lang wijdt de familie Sabathi zich aan de wijnbouw en heeft in de loop der jaren een unieke stijl ontwikkeld die het terroir van de regio centraal stelt. Onder leiding van Erwin Sabathi, die het Weingut sinds de jaren 90 leidt, heeft het bedrijf zich gestaag verder ontwikkeld en zich gevestigd als een van de beste producenten van de regio. De filosofie van Erwin Sabathi is gebaseerd op een diepgaand begrip van de bodems, het klimaat en de wijnstokken, die samen de basis vormen voor wijnen van de hoogste kwaliteit.

De wijngaarden van Erwin Sabathi liggen in Zuid-Stiermarken, een regio die bekendstaat om zijn steile hellingen en het bijzondere microklimaat. De bodems bestaan voornamelijk uit schelpkalk, leisteen en zand, wat de wijnen een bijzondere mineraliteit en elegantie verleent. Het klimaat van de regio, gekenmerkt door warme dagen en koele nachten, zorgt voor een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven, wat leidt tot wijnen met intense aroma's en een fijne zuurstructuur. Erwin Sabathi hecht veel waarde aan natuurlijke wijnbouw en ziet grotendeels af van het gebruik van herbiciden en pesticiden. De wijngaarden worden met de grootste zorg onderhouden om de natuurlijke hulpbronnen te sparen en het unieke terroir van de regio in de wijnen tot uiting te laten komen.

Het Weingut Erwin Sabathi staat vooral bekend om zijn uitstekende witte wijnen, die overtuigen door hun helderheid, precisie en finesse. Bijzonder vermeldenswaardig zijn de Sauvignon Blancs, die tot de beste van Oostenrijk behoren. De „Südsteiermark DAC Sauvignon Blanc“ is een schoolvoorbeeld van de stijl van het huis: fris, levendig en met een karakteristieke mineraliteit. Daarnaast biedt Weingut Erwin Sabathi ook eersteklas Chardonnays, Pinot Blancs en Gelber Muskatellers aan, die eveneens indruk maken door hun elegantie en diepte. Elke wijn wordt met de grootste zorg gevinifieerd en weerspiegelt het streven van het wijnhuis naar de hoogste kwaliteit.

De wijnen van Erwin Sabathi onderscheiden zich door hun fijne structuur, heldere fruitaroma’s en een uitgesproken mineraliteit. De Sauvignon Blanc overtuigt met tonen van citrusvruchten, groene appel en een subtiele kruidigheid, terwijl de Chardonnay indruk maakt met zijn rijpe fruitaroma’s en zijn fijne houttoets. De Weißburgunder is elegant en complex, met aroma's van peer, amandelen en een vleugje vanille. De wijnen van Erwin Sabathi passen uitstekend bij visgerechten, zeevruchten, wit vlees en verse salades. Ze zijn echter ook puur een genot en brengen de subtiliteiten van de Zuid-Stiermarkse wijnkunst perfect tot hun recht.