Collectie:
Wijn kopen & Mousserende wijn
Kies uit heerlijke wijnen en mousserende wijnen - voor speciale momenten en onvergetelijke gelegenheden.
Cinzano Prosecco Spumante Dry DOC 11% Vol. 0,75l
Kies uw optie
Bulmers Originele Engelse Cider 4,5% Vol. 12x0,5l
Kies uw optie
Royal Oporto Tawny Porto 19% Vol. 0,75l
Kies uw optie
Drappier Champagne Carte d'Or Brut 12% Vol. 0,75l
Kies uw optie
Strongbow Cider Goud Appel 4,5% Vol. 0,33l
Kies uw optie
Kies uw optie
Paladin Prosecco Dry Tondo DOC 11% Vol. 0,75l
Kies uw optie
Hillinger Secco Rosé Pinkster Droog 11,5% Vol. 0,75l
Kies uw optie
Villa Sandi Il Fresco Prosecco Treviso Brut DOC 11% Vol. 0,375l
Kies uw optie
Austria Gold - met 23 karaat bladgoud 9.5% vol. 0.75l in geschenkverpakking
Kies uw optie
Moët & Chandon Champagne ICE IMPÉRIAL Demi-Sec 12,5% vol. 0,75l
Kies uw optie
Martini Bellini Wijngaard Perzik Smaak 8% Vol. 0,75l
Kies uw optie
Wikinger Met LEGENDE 10% Vol. 0,75l
Kies uw optie
Katlenburger bosbessenwijn 8,5% Vol. 0,75l
Kies uw optie
Katlenburger Kirschwein 8,5% Vol. 0,75l
Kies uw optie
Dolin Vermouth de Chambéry DRY 17,5% Vol. 0,75l
Kies uw optie
Taylor's Select Reserve Port 19% Vol. 0,75l
Kies uw optie
Carpano Classico Rosso Vermout 16% Vol. 0,75l
Kies uw optie
Scavi & Ray SPUMANTE Ice Prestige 10,5% Vol. 0,75l
Kies uw optie
Veelgestelde vragen over wijn
Gemakkelijk wijn begrijpen.
Wat zijn de huidige trends op de wijnmarkt?
Wat zijn de huidige trends op de wijnmarkt?
Huidige trends in de wijnmarkt zijn onder andere toenemende interesse in biodynamische en natuurlijke wijnbouw, groeiende populariteit van wijnen uit opkomende wijngebieden zoals Zuid-Afrika en Portugal, en een toenemende vraag naar milieuvriendelijke verpakkingsopties zoals bag-in-box en wijn in blik.
Welke soorten wijn zijn er en welke past het beste bij mij?
Welke soorten wijn zijn er en welke past het beste bij mij?
Er is een breed scala aan wijnsoorten, waaronder rode wijnen zoals Merlot, Cabernet Sauvignon en Pinot Noir, maar ook witte wijnen zoals Chardonnay, Sauvignon Blanc en Riesling. De beste keuze hangt af van je persoonlijke voorkeuren. Als je van sterke smaken houdt, zijn rode wijnen zoals Cabernet Sauvignon misschien geschikt voor jou, terwijl liefhebbers van lichtere wijnen misschien de voorkeur geven aan witte wijnen zoals Pinot Grigio.
Hoe herken ik de kwaliteit van een wijn?
Hoe herken ik de kwaliteit van een wijn?
De kwaliteit van een wijn kan worden beoordeeld op een aantal factoren, waaronder de smaak, de balans tussen zuren en tannines, de lengte van de afdronk en de algehele structuur van de wijn. Het kan ook nuttig zijn om te vragen naar wijnbeoordelingen en awards van erkende wijnexperts.
Hoe kan ik mijn wijnkennis verbeteren en een wijnexpert worden?
Hoe kan ik mijn wijnkennis verbeteren en een wijnexpert worden?
Om je wijnkennis te verbeteren kun je wijnseminars en -cursussen volgen, gespecialiseerde literatuur lezen, deelnemen aan wijnproeverijen en je eigen proefnotities maken. Het is ook nuttig om regelmatig verschillende wijnen te proeven en je te verdiepen in wijngebieden, druivensoorten en wijnmaakmethoden.
Hoe kan ik online wijn kopen en waar moet ik op letten?
Hoe kan ik online wijn kopen en waar moet ik op letten?
Als je online wijn koopt, is het belangrijk om een betrouwbare wijnwinkel te kiezen die een goede selectie, veilige betaalmethoden en betrouwbare verzending biedt. Klantbeoordelingen en het retourbeleid kunnen ook nuttig zijn bij het beoordelen van de kwaliteit en service van een online wijnwinkel. Onze online winkel
Werelden in een glas: de fascinerende cultuur van het kopen van wijn en mousserende wijn
De wijncultuur heeft een rijke geschiedenis en traditie die eeuwen overspant. Het kopen van wijn en mousserende wijn is niet alleen een daad van genot, maar ook een reis door verschillende regio's, terroirs en wijnbereidingsprocessen. Van de zonovergoten wijngaarden van Europa tot de exotische wijngebieden van de Nieuwe Wereld, de markt biedt een schat aan aromatische ervaringen voor wijnliefhebbers van alle smaken.
Voordat je wijn koopt: De geschiedenis van wijn
Voordat je zomaar een wijn in de winkel koopt, moet je ook een beetje geschiedenis kennen. In de 6e eeuw voor Christus werd er al wijn verbouwd in delen van Azië. Georgië en het huidige Armenië worden vaak genoemd als landen van herkomst.
Wijn speelde niet alleen een centrale rol in de landbouw, maar ook in de cultuur en samenleving. In veel oude mythen vertegenwoordigden godheden als Dionysus, Bacchus en Osiris de edele druppel, die werd gebruikt voor zowel religieuze rituelen als vieringen.
Wijn speelt ook een belangrijke rol in de Bijbel . In het christendom symboliseert het het bloed van Christus, terwijl het in het jodendom een essentieel onderdeel is van de sabbat en het Pesachfeest. In de kunst wordt wijn vaak afgebeeld als symbool van levensvreugde en vergankelijkheid. Dionysus, de god van de wijn, staat voor extase en vrijheid, en veel culturen vereerden hem als symbool van overvloed en vernieuwing.
Of het nu als onderdeel van religieuze ceremonies of als drankje tijdens festivals is, wijn is diep geworteld in de menselijke cultuur en blijft vandaag de dag een belangrijk onderdeel van veel festiviteiten.
Oenologie
Oenologie, ook bekend als kelderbeheer, verwijst naar het studiegebied van wijnproductie en houdt zich bezig met persen, rijpen en de hele reikwijdte van wijnproductie. Deze vele verschillende rijpingsprocessen, waarvan sommige tientallen jaren kunnen duren, worden gebruikt om de wijnen biochemisch te bewaren. Op deze manier worden de meest uiteenlopende en aromatische wijnen geproduceerd, die we op veel plaatsen kunnen kopen.
Bestanddelen van wijn
De basisbestanddelen van wijn zijn water, zuur en suiker. De suiker wordt tijdens de gisting omgezet in alcohol, waardoor er een restsuikergehalte overblijft. Het bevat ook fenolen (kleurstoffen), die de kleur, geur, textuur en smaak beïnvloeden, en tannines (looizuren), die verantwoordelijk zijn voor de bittere smaak. Tannines en zuren hebben ook een conserverende werking, waardoor de wijn die we kopen zo lang houdbaar is.
Wijnbouw
Wijnbouw heeft zich in de loop van duizenden jaren ontwikkeld en is nauw verbonden met de cultuur van veel regio's in de wereld. Het eerste begin gaat terug tot 6000 voor Christus in het Nabije Oosten, met name in Georgië en Armenië, waar de eerste wijnstokken werden verbouwd. Wijnbouw won aan belang in het oude Egypte, Griekenland en Rome, en de Romeinen verspreidden hun kennis van wijnbouw door heel Europa en legden zo de basis voor veel van de huidige wijngebieden.
In de Middeleeuwen speelden monniken in kloosters een beslissende rol in het behoud en de verfijning van de wijnbouw, vooral in Frankrijk, Duitsland en Italië. Ze ontwikkelden innovatieve teeltmethoden die vandaag de dag nog steeds relevant zijn.
Met de industriële revolutie en moderne technieken, zoals het beheersen van gisting en het bestrijden van wijnstokziekten, werd de wijnbouw verder geperfectioneerd. Vandaag de dag strekken wijngaarden zich uit van de zonovergoten hellingen van de Middellandse Zee tot koelere gebieden zoals de Rijnvallei. Wijnbouw combineert traditioneel vakmanschap met moderne innovaties en weerspiegelt het culturele erfgoed en de geografische kenmerken van elke regio.
De druivensoorten
De druivensoorten
De teelt van druivensoorten door kruising en selectie werd ook ontwikkeld in de loop van vele jaren wijnbouwontwikkeling. Dit resulteerde in kruisingen door de natuur en ook door mensenhand, waardoor we vandaag de dag een enorme keuze aan verschillende wijnen kunnen kopen. Afhankelijk van de locatie en het klimaat kunnen bepaalde druivensoorten zich beter of slechter ontwikkelen. Om geschikte druivensoorten te selecteren, moeten wijnboeren over speciale flair en kennis beschikken. In de Europese Unie zijn er bepaalde wettelijk toegestane druivensoorten waar men zich strikt aan moet houden.
Wijnbouw in Duitsland
Wijnbouw in Duitsland
In Duitsland worden ongeveer 100 van de 16.000 bestaande druivenrassen verbouwd. Riesling, Müller-Thurgau en Pinot Noir zijn enkele bekende voorbeelden van wijnen die je hier kunt kopen. Het grootste wijnbouwgebied van Duitsland ligt in Rheinhessen. Witte druiven worden verbouwd op 64,2 procent van de wijngaarden en rode druiven op de overige 35,8 procent. Ongeveer 44 procent van de wijn die door Duitsers wordt geconsumeerd, komt uit Duitsland. Er zijn momenteel ongeveer 13 wijnbouwgebieden in Duitsland.
De bodem, het terrein en het klimaat
De bodem, het terrein en het klimaat
De samenstelling van de bodem heeft een grote invloed op de kenmerken en de kwaliteit van de wijn. Bodems met een hoog kalkgehalte produceren wijnen met een bijzondere finesse en goede rijpingsomstandigheden. Terwijl een hoog gehalte aan klei in de bodem zware wijnen produceert, versnelt een hoog gehalte aan grind de rijping van de druiven, zodat de afgewerkte wijnen sneller klaar zijn voor aankoop. Een evenwichtige vochtbalans kan uiterst belangrijk blijken in tijden van weinig regen en periodes van veel regen. Het microklimaat van de regio speelt ook een doorslaggevende rol. In koelere wijngebieden heeft dit te maken met de blootstelling aan de zon en de afstand tot waterreservoirs. Om uiteindelijk de ideale wijn te kunnen kopen, is een optimale omgeving nodig voor de druivensoorten.
Het terroir
Het terroir
Terroir verwijst naar de natuurlijke invloedsfactoren van een specifieke locatie en hun effect op de gecultiveerde planten, in dit geval de wijnstokken. Dit zijn onder andere klimatologische omstandigheden, zonne-energie, de vorm van het terrein, de samenstelling van de bodem en de vochtigheid ervan. Een complex samenspel van deze factoren heeft een aanzienlijk effect op de ontwikkeling van de wijnstokken en hun druiven en uiteindelijk op de wijn die je wilt kopen.
Wijn kopen en bewaren
Hoe hoger het tanninegehalte, hoe langer de wijn die je koopt houdbaar is. Dit betekent echter ook dat de wijn tijd nodig heeft om zich te ontwikkelen. Een wijn die dus geschikt is om te rijpen, zal in de loop der jaren alleen maar zachter en gladder worden, omdat de structuur van de tannines dan pas zodanig verandert dat grotere moleculaire complexen, zoals bezinksel, naar de bodem van de fles zinken. Enkele andere invloedsfactoren zoals sulfiden, zuurtegraad en alcoholgehalte hebben ook een effect op het rijpingspotentieel. De eenvoudigste manier om wijn te bewaren is in een wijnkoelkast. Het is echter ook mogelijk om wijn zonder koelkast te bewaren volgens de volgende richtlijnen: De wijn moet worden bewaard op de koelste plek in de flat of het huis. Het moet donker zijn en mogelijk een beetje vochtig - tussen 60 en 80 procent luchtvochtigheid is ideaal. Als de luchtvochtigheid hiervan afwijkt, kan dit leiden tot een kortere houdbaarheid. De kurk kan uitdrogen, waardoor de wijn vatbaarder wordt voor oxidatie of schimmelvorming op de kurk. Als je wijn wilt bewaren, moet deze niet worden blootgesteld aan grote temperatuurschommelingen. De temperatuur moet tussen de 10 en 15 graden Celsius liggen. Hoe constanter de temperatuur, hoe langer de wijn houdbaar is. De perfecte temperatuur voor elke afzonderlijke wijn kan variëren en is afhankelijk van de persoon. De temperatuur mag echter nooit onder 0 graden Celsius komen, omdat dit kan leiden tot bevriezing van de wijn. Een temperatuur boven de 20 graden Celsius is net zo schadelijk, omdat dit het verouderingsproces versnelt en onder bepaalde omstandigheden kan leiden tot kurk in de wijn. Als het een paar graden te warm is op de opslaglocatie, moet de wijn binnen een paar jaar na botteling gedronken worden. We zien er nauwlettend op toe dat je bestelling en verpakking zonder schade worden afgeleverd. We willen dat je bij ons alleen wijnen van topkwaliteit kunt kopen. Verder moet er tijdens de opslag rekening worden gehouden met de invloed van lichtbronnen. Wijnen moeten uit de buurt van lichtbronnen worden bewaard. Hieronder vallen zowel direct zonlicht als tl-verlichting. Wijnen met een natuurlijke kurk moeten horizontaal worden bewaard, omdat de kurk dan continu in contact blijft met de vloeistof en niet uitdroogt. Na deze informatie zou je klaar moeten zijn om op zoek te gaan naar jouw perfecte wijn! Neem een kijkje in onze wijnwinkel en vind een grote verscheidenheid aan wijnen direct op onze website.
Wijn kopen in Oostenrijk en de rest van de wereld
Wijn is een van de belangrijkste culturele rijkdommen van veel landen, waaronder Oostenrijk. Geen andere drank weerspiegelt de diversiteit van het Oostenrijkse landschap zo goed als wijn: van wrang tot fris, van fruitig tot zwaar en van romig tot mousserend, het kan allemaal. Of het nu rood, wit of rosé is - in de delicando wijnwinkel kun je wijnen uit de hele wereld kopen. Natuurlijk mogen mousserende wijnen niet ontbreken. In onze wijnwinkel vind je daarom ook een enorme keuze aan champagne, mousserende wijn en prosecco.
Het kwaliteitssysteem in Duitsland en Europa: houd je ogen open bij het kopen van wijn
Sinds 1 augustus 2009 is er een EU-wijnmarktverordening die de kwaliteit van wijnen regelt. Deze verordening introduceerde een systeem op basis van herkomst in plaats van suikergehalte, dat voorheen de kwaliteitshiërarchie bepaalde. Dit zorgt ervoor dat je alleen de beste wijnen in de respectievelijke landen kunt kopen. De EU heeft twee hoofdaanduidingen: Dit zijn wijnen zonder herkomstaanduiding en wijnen met herkomstaanduiding. Er zijn nog twee kwaliteitsniveaus voor wijnen met een herkomstaanduiding: Ten eerste een wijn met een beschermde geografische aanduiding. Deze is toegewezen aan een specifieke regio, zoals de Rijn. Ten tweede is er de wijn die van een hogere kwaliteit is en onderworpen is aan strenge productieregels, d.h. heeft een beschermde oorsprongsbenaming. Hiermee wordt een gebied, een plaats of een locatie aangeduid, die indicatoren zijn voor kwaliteit en smaak. In Duitsland wordt bijvoorbeeld onderscheid gemaakt tussen twee kwaliteitsniveaus. Deze zijn streng gereguleerd en getest. Het gaat om kwaliteitswijn, die wordt geproduceerd in bepaalde wijnbouwgebieden en waarvoor regionaal toegestane druivensoorten worden gebruikt, en om Prädikat-wijn, waarvoor de druiven een bepaald minimum mostgewicht moeten hebben. Het gewicht neemt toe door het suikergehalte, dat stijgt naarmate de druiven rijpen en de oogst vordert. De eerste drie kwaliteitsniveaus staan suikerverrijking toe, wat op zijn beurt het alcoholgehalte verhoogt. In vakjargon wordt dit chaptalisatie genoemd. Dit is niet toegestaan voor Prädikat-wijnen.
Soorten wijn en hun productie
Deze alcoholische drank is wijdverspreid in Oostenrijk en over de hele wereld. Het woord "wijn" komt van vergelijkbare Arabische, Latijnse en Griekse namen. Deze termen worden al eeuwenlang veel gebruikt in het Middellandse Zeegebied. Er zijn wereldwijd ongeveer 16.000 druivensoorten en je kunt zes basissoorten wijn kopen:
- Rode wijn
- Witte wijn
- Rosé wijn
- Mousserende wijn (champagne)
- Mousserende wijn (Prosecco)
- Dessertwijn (bijvoorbeeld port)
Op delicando vind je alles van witte wijn, rode wijn, rosé wijn en mousserende wijn tot mousserende wijn en champagne om het hart van de wijnsommelier sneller te doen kloppen. De verschillende soorten wijn worden in meer detail uitgelegd in de respectievelijke wijncategorieën.
Productie van mousserende en parelwijn
Productie van mousserende en parelwijn
Mousserende en parelwijnen staan bekend om hun sprankelende frisheid en verfrissende smaak. De productie van deze wijnen verschilt van conventionele wijn door het carbonatieproces.
Mousserende wijn wordt geproduceerd met de zogenaamde "Méthode Champenoise" of "gisting op fles". De tweede gisting vindt direct in de fles plaats. Na de eerste gisting worden suiker en gist aan de wijn toegevoegd om koolzuurgas te produceren. De fles wordt verzegeld en blijft enkele maanden of jaren staan zodat de bubbels zich kunnen vormen. Champagne is een bekende vertegenwoordiger van deze methode.
Mousserende wijn heeft daarentegen minder druk en minder koolzuur. Het wordt vaak geproduceerd door "tankgisting", waarbij het koolzuur wordt geproduceerd in grote tanks voordat de wijn wordt gebotteld. Deze methode is sneller en goedkoper, en de mousserende wijn heeft een lichtere bruis dan mousserende wijn.
Beide wijnen bieden een sprankelende ervaring, waarbij mousserende wijn een intensere bruis geeft en parelwijn een zachtere, lichtere smaak.
Productie van witte wijn
Productie van witte wijn
De druiven worden mechanisch of handmatig van hun steeltjes ontdaan en vervolgens gekneusd, wat resulteert in een dik mengsel van pulp, schil, sap en pitjes, de zogenaamde brij. Deze laat men een paar uur rusten, waarna men de most perst. Deze wordt dan gezwaveld om bederf te voorkomen en in fermentatietanks gedaan. Daar vindt de gisting plaats na toevoeging van bepaalde gistculturen, waarbij suiker wordt omgezet in alcohol. Zodra het gistingsproces is voltooid, wordt de wijn gescheiden van de gist. Sommige rijpen vervolgens maandenlang in stalen tanks of houten vaten voordat we de wijnen in de winkels kunnen kopen.
Productie van rode wijn
Productie van rode wijn
Het verschil zit hem vooral in de volgorde van de werkstappen. Bij rode wijn wordt niet de most vergist, maar het beslag. De druivenschil geeft de wijn zijn rode kleur. Zodra de gisting is voltooid, wordt de rode wijn geperst en vervolgens gerijpt. Daarna wordt hij opgeslagen, gebotteld en vervoerd naar wijnwinkels & Co. waar wijnliefhebbers hun wijn het liefst kopen.
Productie van rosé
Productie van rosé
Roséwijnen worden gemaakt door rode wijndruiven te onderwerpen aan het productieproces van witte wijn. Bovendien laat men het beslag een tijdje staan, waardoor de rosé kleurstoffen uit de druivenschillen opneemt en zijn karakteristieke kleur krijgt. Vooral vrouwen kopen graag roséwijn vanwege de mooie kleur, maar ook vanwege de zachte smaak.
Wijnvervalsing en de detectie ervan: een groeiend probleem
Wijnvervalsing is een ernstig probleem in de wijnindustrie dat steeds meer wordt aangepakt door technologische vooruitgang in de detectie van vervalsingen. In 2018 waren er wereldwijd verschillende spraakmakende schandalen waarbij goede wijnen werden nagemaakt en vermengd met inferieure producten. Vooral het geval van "The Billionaire's Vinegar", waarin zogenaamd waardevolle Bordeaux-wijnen werden ontmaskerd als vervalsingen, werd bekend.
Moderne methoden om wijnvervalsing op te sporen zijn onder andere isotopenanalyse, waarbij de verhouding van zuurstof- en koolstofisotopen in de wijn wordt geanalyseerd om de herkomst en leeftijd te verifiëren. De DNA-analyse van de druiven en de wijn zelf maakt het ook mogelijk om de herkomst nauwkeurig te bepalen. Een andere methode is de chemische vingerafdrukanalyse, waarbij speciale apparatuur wordt gebruikt om de samenstelling van wijnen te controleren.
De wijnindustrie investeert steeds meer in dergelijke technologieën om namaak te voorkomen en het vertrouwen van de consument te waarborgen. De strijd tegen wijnvervalsing blijft een belangrijke kwestie, vooral met het oog op de groeiende vraag naar dure, zeldzame wijnen.
Wijn kopen: Het kleurenspectrum van wijn
De kleur van wijn wordt door verschillende factoren bepaald. Wijn krijgt zijn specifieke kleur van de druivensoort, het productieproces en de leeftijd. In de meeste gevallen is het niet het sap dat de kleur bepaalt, maar de druivenschillen. Deze worden samen met het sap vergist. Dit wordt beslag genoemd. De kleurintensiteit van de wijn kan individueel worden aangepast door de giststarter aan te slaan en te roeren. Zo kun je later de verschillende gekleurde wijnen kopen. Het kleurenspectrum van rode wijn varieert bijvoorbeeld van lichtroze tot blauwzwart. De nuances van roséwijn kunnen variëren van zalm tot kers en de kleurschakeringen van witte wijn variëren van kleurloos tot geelbruin. Vooral warme regio's zoals Australië, Italië en Spanje produceren vaak donkerdere rode wijnen dan koudere regio's zoals Duitsland of Nieuw-Zeeland. Een jongere, droge witte wijn heeft meestal een lichtere tot kleurloze tint, terwijl Spätauslese, dessertwijnen en oudere wijnen daarentegen kleurkenmerken hebben die variëren van goudgeel tot amberkleurig. Heb je ooit de glans opgemerkt bij het kopen van wijn? Dit is een ruwe indicator van de zuurgraad. Hoe meer hij glanst, hoe meer zuur hij bevat. Hoe doffer hij er echter uitziet, hoe ouder en rijper hij is. Als de wijn echter troebel is, kan hij van mindere kwaliteit zijn en niet langer eetbaar.
De juiste keuze bij het kopen van wijn
In de regel vind je bij het kopen van wijn de volgende informatie op een wijnetiket: De naam van de wijn, de gebruikte druivensoorten, het oogstjaar, de herkomst (land, wijnbouwer, wijnhuis en bottelaar), de kwaliteitsklasse, het alcoholpercentage, de gebottelde hoeveelheid, het officiële testnummer (AP-NR) en eventuele toevoegingen, d.w.z. allergie-informatie. Het officiële testnummer is bedoeld als richtlijn. Etiketten van kwaliteitswijnen garanderen dat de wijn organoleptisch onberispelijk is. De laatste twee cijfers geven het jaar van botteling aan. Op onze website kun je filteren op informatie zoals merknaam, land van herkomst, categorie, druivensoort, regio van herkomst, restsuiker, oogstjaar, accessoires, inhoud, beoordeling, smaak en kenmerken om je een overzicht te geven bij het kopen van wijn.
Gemakkelijk wijn kopen: een overzicht van de aanvullende aanduidingen
Cuvée: Als je bij ons een wijn koopt die deze aanduiding draagt, kan deze verschillende betekenissen hebben. Ze verschillen per land en product. Bij de productie van de mousserende wijn Champagne betekent cuvée de eerste en beste persing. In Duitsland verwijst de term naar het mengen van verschillende druivensoorten uit één oogstjaar. In landen in het zuiden is het een gebruikelijke manier om wijn te produceren. Het wordt echter ook steeds meer gebruikt in Duitsland, omdat het de wijnmaker de mogelijkheid biedt om verschillende druivensoorten in een optimale verhouding te mengen. Riserva: Deze term wordt gebruikt wanneer je Italiaanse wijnen koopt. Het verwijst naar Italiaanse wijnen die eerst in houten vaten en daarna eventueel in flessen hebben gerijpt. In Spanje is het gebruikelijk om wijnen te laten rijpen in houten vaten, wat leidt tot drie classificaties: een wijn met het etiket Crianza rijpt 24 maanden op fles of vat, waarvan minstens zes maanden op vat en twaalf maanden op fles. Reserva wijnen rijpen één jaar op vat en nog eens twee jaar op fles. En Gran Reserva wijnen rijpen twee jaar op vat en drie jaar op fles. Wijnen met het label Vino joven, Cosechero of Vino de año rijpen niet op vat op Spanje en mogen niet langer dan één jaar bewaard worden. Ze worden daarom geproduceerd voor onmiddellijke consumptie.
Koop en test de wijn
De wijnetiketten van onze wijnen, die je kunt doorbladeren in onze wijnwinkel, geven je een indicatie van de smaak en het aroma. Nadat je de wijn hebt gekocht, kun je hem eenvoudigweg proeven. Professionals testen de wijn bijvoorbeeld extra door de kleur te bepalen, de textuur te bekijken door te zwenken, de geur van de aroma's in te ademen, de smaak te testen en zo het totaalpakket te analyseren en te evalueren. Oefening baart kunst.
Zoet, droog of zoet?
Zoet, droog of zoet?
Afhankelijk van het eten dat we bij onze wijnen serveren, nemen we de smaken van de wijn en het eten anders waar. Dit betekent bijvoorbeeld dat er verschillende zoete wijnen te koop zijn. Ze kunnen worden onderscheiden door het suikergehalte per liter. Droge wijnen bevatten vier tot negen gram restsuiker per liter. Halfdroge wijnen bevatten 12 tot 18 gram, zoete wijnen bevatten 18 tot 45 en zoete wijnen bevatten meer dan 45 gram restsuiker per liter. Wijnen worden ook geëtiketteerd als mild of off-dry. Mild betekent zoet met een laag zuurgehalte, terwijl feinherb een modieuze term is voor halfdroog.
Drinktemperatuur
Drinktemperatuur
In onze wijnwinkel, waar je alle soorten wijn kunt kopen, vind je een beschrijving van alle informatie die belangrijk is voor elk van onze wijnen. Dit geldt ook voor de aanbevolen drinktemperatuur. Dit is zo belangrijk omdat alleen bij een geschikte temperatuur alle smaken van de wijn zich volledig kunnen ontwikkelen. Daarom raden de meeste wijnkenners de volgende algemene drinktemperaturen aan: Witte wijn: 8°C - 14°C Rosé wijn: 10°C - 14°C Rode wijn: 12°C - 18°C Chambreren van rode wijn betekent langzaam opwarmen tot kamertemperatuur.
Decanteren en decanteren
Decanteren en decanteren
Decanteren betekent decanteren of uitschenken. Als je wijnen koopt die over het algemeen lang bewaard zijn, vormt zich na verloop van tijd een bezinksel op de bodem, dat bitter smaakt en het genot van de wijn kan bederven. Decanteren wordt dan aanbevolen om de wijn te scheiden van het bezinksel (ook bekend als sediment). In plaats van decanteren kun je ook karafferen. Het doel hiervan is om de wijn te beluchten om de smaak te verbeteren.
De juiste verpakking
De juiste verpakking
Het juiste vat, de juiste sfeer, de juiste kurk en wijnglazen maken net zo goed deel uit van een goede wijn als de juiste temperatuur. Wijnkenners gebruiken bolle, grote wijnglazen voor rode wijnen in tegenstelling tot slanke wijnglazen voor witte wijnen, champagneflutes voor mousserende wijnen en kleine wijnglazen voor dessertwijnen. Naast visuele redenen moet de vorm van het wijnglas de ontwikkeling van de smaken ondersteunen en moet de mond van het glas de positie van het hoofd tijdens het drinken beïnvloeden. Op deze manier wordt de perceptie gestuurd door de tong. Je kunt onze wijn kopen op onze delicando website. Daarnaast zijn daar ook de bijpassende wijnaccessoires verkrijgbaar, zoals mousserende wijn- en wijnglazen, kurkentrekkers, wijnthermometers en meer.
De gezondheidsaspecten van het genieten van wijn
Wijnconsumptie kan zowel voordelen als risico's voor de gezondheid met zich meebrengen. Van rode wijn in het bijzonder wordt gezegd dat het een aantal positieve effecten heeft bij matige hoeveelheden. Een studie van de Harvard School of Public Health toonde aan dat matig alcoholgebruik, met name rode wijn, het risico op hartaanvallen bij vrouwen kan verminderen met 30 procent . De antioxidanten die het bevat, met name resveratrol en flavonoïden, hebben een ontstekingsremmend effect, beschermen de bloedvaten en kunnen de bloeddruk reguleren. Resveratrol, afkomstig van de schil van rode druiven, wordt ook in verband gebracht met een verbeterde stofwisseling en een langere levensduur. Bovendien zou rode wijn het "goede" HDL-cholesterolgehalte met wel 12 procent verhogen .
Zoals bij alle stimulerende middelen is de hoeveelheid cruciaal. Matige consumptie, gedefinieerd als ongeveer 125 ml wijn per dag voor vrouwen en 250 ml voor mannen, wordt als veilig beschouwd. Overmatige consumptie kan echter risico's met zich meebrengen. De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) waarschuwt dat alcoholconsumptie elk jaar wereldwijd verantwoordelijk is voor ongeveer 3 miljoen sterfgevallen , waarbij de risico's van overmatige consumptie leveraandoeningen, een verhoogd risico op kanker en hartproblemen omvatten.
Interessant genoeg zijn er studies die aantonen dat mensen in regio's met regelmatige, gematigde wijnconsumptie, zoals het mediterrane dieet, een hogere levensverwachting hebben. Hier wordt wijn vaak gecombineerd met een gebalanceerd dieet, wat de gezondheidsvoordelen vergroot.
Het is dus de kunst om bewust en verantwoord van wijn te genieten. Zo ontdek je de culturele en smaakvolle facetten van de edele druppel en profiteer je tegelijkertijd van de mogelijke gezondheidsvoordelen.
Tips voor het kopen en proeven van wijn
Tegenwoordig is bijna alles mogelijk bij het kopen van wijn - het gaat allemaal om het creëren van een harmonieuze combinatie tussen eten en wijn. Experts raden je aan een paar basisregels te volgen bij het kiezen van wijn bij bepaalde gerechten om de smaakbeleving te maximaliseren.
Wijn en spijs combineren:
- Pittig eten: Een aromatische, fruitige witte wijn zoals Riesling is een uitstekende keuze voor pittige gerechten, zoals de Indiase of Thaise keuken. Hij heeft een verfrissend effect en compenseert de pittigheid.
- Gegrild of sterk geroosterd vlees: Een sterke rode wijn, zoals cabernet sauvignon of shiraz past goed bij sterk geroosterd of gegrild vlees. De tannines in de rode wijn harmoniëren met de intense smaak van het vlees.
- Vis en zeevruchten: Een droge witte wijn zoals Chardonnay of een frisse Sauvignon Blanc wordt aanbevolen bij visgerechten, vooral bij vette soorten zoals zalm of tonijn.
- Desserts: Voor desserts kies je best voor zoete wijnen , zoals een Sauternes of Tokaji. Deze wijnen zijn een ideale aanvulling op de zoetheid en smaken van gebak, chocolade of fruit.
- Kaas: Een fruitige witte wijn past goed bij milde kazen zoals brie of geitenkaas, Een sterke rode wijn is ideaal bij sterke blauwe kaas of rijpe cheddar.
Tips voor het proeven van wijn:
- Zien: Bekijk de wijn in goede lichtomstandigheden om de kleur en helderheid te beoordelen. Witte wijnen moeten helder en helder zijn, terwijl rode wijnen een diepere, robijnrode tot violette kleur kunnen hebben.
- Ruik: Draai het glas voorzichtig om de aroma's vrij te laten komen. Een goede wijn moet een complex bouquet hebben met fruitige, bloemige of kruidige noten.
- Proef: Nip van de wijn, laat hem over je tong rollen en let op de balans tussen zoetheid, zuurgraad, tannines (in het geval van rode wijn) en body. Een evenwichtige wijn heeft een lange, aangename afdronk.
- Lucht: Laat de wijn een beetje ademen, vooral bij jonge rode wijnen, zodat de smaken zich volledig kunnen ontwikkelen. Gebruik eventueel een karaf.
Verdere tips:
- Zuurgraad: Zure wijnen, zoals Riesling of Sauvignon Blanc, passen goed bij vette of zure gerechten (bijvoorbeeld salades, vis in citroensaus).
- Temperatuur: Zorg ervoor dat de wijn op de juiste temperatuur wordt geserveerd. Witte wijn moet goed gekoeld worden geserveerd (8-12°C), rode wijn iets warmer (14-18°C).
- Rode wijn en witte wijn: Rode wijn is meer geschikt voor zwaardere, pittige gerechten, terwijl witte wijn harmonieert met lichtere gerechten zoals gevogelte of zeevruchten.
Als je deze tips volgt, kun je niet alleen de perfecte wijn kopen, maar ook van je volgende wijnproeverij een onvergetelijke ervaring maken. Experimenteer met verschillende combinaties en ontdek je eigen favoriete combinaties!
Dat is de essentie van wijn kopen
Wijn kopen is een fascinerend en veelzijdig gebied dat zowel beginners als kenners enthousiast maakt. De wereld van wijn biedt een bijna eindeloze variëteit aan soorten, kleuren en aroma's om te ontdekken. Als begeleiding bij een feestelijke maaltijd, als gezellig drankje na het werk of gewoon om te ontspannen - wijn past bij elke gelegenheid en kan de stemming op een prachtige manier onderstrepen. Uiteindelijk is wijn kopen niet alleen een investering in een drankje, maar ook in een ervaring. Het is een kans om nieuwe smaakwerelden te ontdekken, culinaire avonturen te beleven en kostbare momenten te delen met vrienden en familie. Naast wijn bieden we ook een ruime keuze aan Rum, Whisky, Gin of likeuren.
