L'Ilegal Mezcal Joven Special Edition 40 % vol., 0,7 l, est un mezcal de Oaxaca au caractère affirmé, qui reflète de manière impressionnante la tradition artisanale de la distillation de l'agave au Mexique. Dernier-né de la gamme Ilegal Mezcal, ce Mezcal Joven incarne l’authenticité, les méthodes de fabrication traditionnelles et le caractère unique des distillats d’agave mexicains de grande qualité. Il est élaboré à partir d’agaves soigneusement récoltés, préparés selon la méthode classique. Les cœurs d’agave sont cuits lentement au feu de bois d’eucalyptus, ce qui permet de développer le style typique d’un mezcal traditionnel d’Oaxaca. S’ensuit une double distillation sous la direction du maître distillateur Señor Hernandez, avant que le mezcal ne soit mis en bouteille après une brève période de repos dans des cuves en acier.


L’histoire d’Ilegal Mezcal est étroitement liée à son nom. Au début des années 2000, le cofondateur John Rexer tenait le célèbre « Café No Se » à Antigua, au Guatemala. Les habitués de l’établissement – souvent des musiciens, des écrivains et des esprits créatifs – se sont pris de passion pour le mezcal artisanal d’Oaxaca. Le cadre juridique de l’époque limitant fortement les exportations vers le Guatemala, ce distillat d’agave très convoité était acheminé par fûts à travers la frontière. Au fil du temps, cela a donné naissance à une marque culte au sein de la scène internationale des bars. Depuis l’arrivée de Bacardi en 2017, de nouveaux marchés internationaux s’ouvrent à Ilegal Mezcal, tandis que l’accent reste mis sur la fabrication traditionnelle et l’artisanat authentique du mezcal mexicain.

Note de dégustation

Couleur : limpide.

Nez : notes profondes d'agave, fraîcheur d'agrumes, pommes vertes, poivre.

Bouche : Puissante, arômes épicés d'agave, notes d'agrumes, menthol, grains de poivre, vanille douce.

Fin de bouche : moyennement longue, eucalyptus, douces notes fumées.

Le Ilegal Mezcal Joven est idéal pour les cocktails classiques à base de mezcal, tels que la margarita au mezcal ou la paloma au mezcal, dans lesquels sa base caractéristique d’agave s’exprime particulièrement bien. Ce mezcal traditionnel d’Oaxaca dévoile également toute sa structure aromatique dans des créations de cocktails modernes à base d’agrumes frais, de pamplemousse ou de citron vert. En cuisine, il s’accorde parfaitement avec des plats mexicains tels que les tacos à la viande grillée, les salsas épicées ou les légumes rôtis. Il se marie également très bien avec les mets fumés, le poisson grillé ou les plats de barbecue corsés, pour lesquels le mezcal peut être utilisé aussi bien en accompagnement qu’en ingrédient aromatique dans les marinades ou les sauces.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Amber Beverage Austria GmbH, In der Au 2, 6341 Ebbs, Autriche, austria@amberbev.com

Fabricant/Distillerie :

Del Maguey

Tableau nutritionnel :

EAN:

810155700164

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