Le sherry Fernando de Castilla Amontillado à 17 % vol. est un sherry classique, vieilli à sec, de la célèbre bodega Fernando de Castilla à Jerez de la Frontera. Cet amontillado combine de manière impressionnante deux styles de maturation : la maturation biologique sous levure de Florence, typique du fino, suivie d'une maturation oxydative qui apporte profondeur, complexité et arômes de noix. Le résultat est un sherry complexe et merveilleusement structuré, avec élégance et personnalité.

Fabriqué à partir de 100 % de palomino fino, cet amontillado vieillit traditionnellement en système Solera pendant de nombreuses années dans de vieux fûts de chêne. Le vin reflète de manière impressionnante l'équilibre entre fraîcheur, maturité et profondeur - un authentique représentant de la tradition andalouse du sherry, sec, fin et harmonieux.

Note de dégustation

Dans le verre, le sherry se présente dans un ton ambré brillant avec des reflets dorés. Le nez dévoile d'élégants arômes d'amandes grillées, de noisettes, d'herbes sèches et de bois fin, accompagnés d'un soupçon de caramel et de sel marin. La bouche est sèche, noisettée et expressive, avec une fine acidité, une bonne structure et une finale persistante et légèrement épicée qui fait élégamment ressortir les tons oxydatifs de la maturité.

Idéal à 12-14 °C en apéritif ou avec des tapas, du poisson fumé, des fruits de mer, des fromages affinés, des légumes grillés, du foie de volaille ou du filet de porc avec une sauce au sherry. Ce sherry se marie également très bien avec les plats de champignons, les noix ou les viandes blanches aux herbes. Le Fernando de Castilla Amontillado est un compagnon de repas polyvalent avec du caractère - sec, profond et avec une âme espagnole.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Haromex Development GmbH, Weihersfeld 45, 41379 Brüggen, Allemagne

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

8423360020020

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