Le Fernando de Castilla Pedro Ximénez Sherry à 15 % vol. est un vin de dessert noble et velouté du cœur de l'Andalousie, qui séduit par sa concentration, sa profondeur et son élégance exceptionnelles. Élaboré à partir de raisins 100 % Pedro Ximénez, séchés au soleil après la récolte pour intensifier leur douceur naturelle, il donne naissance à un xérès d'une densité et d'une complexité aromatique impressionnantes.

Fernando de Castilla compte parmi les maisons de xérès les plus réputées d'Espagne et est particulièrement connu pour ses qualités traditionnelles, élaborées de manière artisanale. Ce Pedro Ximénez vieillit dans un système Solera sophistiqué dans de vieux fûts de chêne, où il développe pendant des années sa texture veloutée et son spectre aromatique complexe. Le résultat est un sherry d'une couleur sombre profonde, presque opaque, d'une profondeur incomparable - un véritable moment de plaisir pour les amateurs de vins doux et structurés.

Note de dégustation

Dans le verre, le sherry se présente dans un brun acajou dense avec un bord ambré. Le nez est dominé par des arômes intenses de raisins secs, de dattes, de figues, de mélasse et de cacao, accompagnés de café, de réglisse et de fines épices de chêne. En bouche, il semble somptueux, velouté et concentré, avec une douceur impressionnante, parfaitement équilibrée par une fraîcheur naturelle et une profondeur subtile, presque saline. La finale est opulente, longue et complexe, avec des notes de fruits secs, de caramel foncé et de moka.

Ce Pedro Ximénez est idéal comme vin de dessert - pur, légèrement rafraîchi ou comme complément luxueux au chocolat noir, à la tarte au chocolat, à la glace à la vanille, au fromage bleu ou aux fruits secs avec des noix. Il révèle également tout son potentiel sur des crèmes glacées, dans des sauces au chocolat ou avec des desserts au chocolat corsés. Le Fernando de Castilla Pedro Ximénez est un xérès noble et doux très expressif qui enthousiasme autant en solo qu'en conclusion harmonieuse de grands menus.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Haromex Development GmbH, Weihersfeld 45, 41379 Brüggen, Allemagne

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

8423360020044

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