La Pasote Tequila Reposado est une tequila haut de gamme 100 % agave provenant des hautes terres de Jalisco, dont la fabrication repose systématiquement sur des procédés traditionnels et des matières premières sélectionnées. Elle est élaborée à partir d’agaves bleus Weber mûrs, cultivés sur le domaine de la marque, qui sont d’abord cuits uniformément pendant deux jours, puis broyés à l’aide d’un broyeur à cylindres. La fermentation s’effectue dans des cuves ouvertes en acier inoxydable, à l’aide d’un mélange spécialement composé de levures locales cultivées. La tequila est ensuite distillée deux fois dans des alambics en acier inoxydable, en utilisant de l’eau provenant d’un puits privé, filtrée naturellement à travers de la roche volcanique. Aucune glycérine, aucun arôme artificiel ni aucun autre additif n’est ajouté.


Après la distillation, le Pasote Reposado vieillit pendant au moins quatre mois dans des fûts de chêne américain, ce qui permet au caractère originel de l’agave de se marier aux notes boisées. La production dans les hautes terres de Jalisco, l’utilisation d’agave bleu de Weber à 100 % et l’élevage en fûts de chêne américain constituent les caractéristiques essentielles de cette tequila Reposado artisanale. Le design de la bouteille de 0,7 l à 40 % vol. fait également écho à l’histoire mexicaine : l’étiquette distinctive représente un guerrier jaguar aztèque, faisant ainsi référence à l’inspiration qui a donné son nom à cette tequila, à savoir les guerriers de la culture aztèque, réputés pour leur courage et leur détermination exceptionnels. Pasote allie ainsi une symbolique traditionnelle à un processus de fabrication de la tequila rigoureusement défini.

Note de dégustation

Couleur : jaune paille clair.

Nez : Fin et équilibré, avec des notes d'agave torréfié et des accents végétaux, accompagnés de noix de coco, de vanille et de chêne légèrement sucré.

Bouche : Souplesse et chaleur, avec des notes prononcées d’agave, de caramel léger et de fruits secs, complétées par des notes de vanille et de noix grillées.

Fin de bouche : Douce et harmonieuse, avec des notes d'agave persistantes et de bois de chêne délicatement torréfié.

La Pasote Tequila Reposado se déguste idéalement pure, à température ambiante, ce qui permet à l’agave et aux influences des fûts de chêne américain de s’exprimer de manière équilibrée. Côté gastronomie, divers fromages artisanaux et affinés s’accordent très bien avec son profil corsé. Avec des plats plus corsés, il est recommandé de l’associer à de la viande grillée ou à des carnitas, dont les arômes grillés font écho aux notes de chêne et d’agave. De plus, le Reposado constitue une base de grande qualité pour les cocktails classiques à base de tequila, pour lesquels un caractère boisé prononcé est recherché.

Ventes/Importateur :

Distributeur/Importateur : Succulent Spirits & Co. B.V., B.P. 51007, 1007EA Amsterdam, Pays-Bas

Fabricant/Distillerie :

Distillerie El Pandillo

EAN:

856442005895

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