Le whisky écossais single malt Kilchoman Fino Sherry Cask Matured Islay est une édition limitée exceptionnelle de la distillerie Kilchoman et représente la première mise en bouteille de la distillerie disponible dans le monde entier qui a été entièrement vieillie en fûts de xérès Fino. Pour cette édition, le whisky a été stocké pendant toute la période de maturation dans 12 fûts de xérès fino, dont 11 first fill casks et 1 refill butt, qui étaient auparavant utilisés par la Bodega Miguel Martin en Espagne. Cette mise en bouteille strictement limitée a été embouteillée à 50% vol, sans filtration de refroidissement et sans colorant. Cette édition est limitée à seulement 10 500 bouteilles dans le monde et occupe ainsi une place particulière dans la série de fûts expérimentaux de Kilchoman.


Contrairement au vieillissement classique au sherry oloroso, régulièrement utilisé dans la gamme Core de Kilchoman, le fino sherry apporte un style nettement plus sec et plus salé. Ce type de fût confère au Kilchoman Fino Sherry Cask Matured une structure fraîche et précise et ajoute de nouvelles facettes au caractère typique d'Islay. La fraîcheur fruitée, les notes maritimes et le caractère clairement fumé du distillat sont davantage mis en avant, sans perdre en profondeur. Cette mise en bouteille s'inscrit dans une série d'affinages innovants pour lesquels Kilchoman a déjà expérimenté avec des fûts de porto, de madère, de sauternes, de vin rouge et de STR. Cette édition est livrée dans un coffret cadeau de grande qualité, ce qui la rend particulièrement intéressante pour les collectionneurs.

Récompenses :

- GOLD dans la catégorie "Best Whisky Distillery International 2026".

Note de dégustation

Couleur : or clair, avec des reflets argentés et dorés clairs.

Nez : Pommes vertes fragiles, fraîcheur des agrumes, légère salinité, accompagnée de notes maritimes et d'une fine fumée de tourbe.

Goût : sec et précis, avec des pommes vertes, des agrumes, de discrètes notes de fruits cuits, des épices salées et une élégante fumée.

Finale : Longue, sèche et propre, avec des fruits frais, du sel marin, une fine fumée et une structure claire.

Le Kilchoman Fino Sherry Cask Matured est idéal pour une consommation pure et développe particulièrement bien ses particularités avec un peu de temps dans le verre. Ce whisky d'Islay vieilli en fûts de fino se marie parfaitement avec les fruits de mer, les huîtres, le poisson grillé ou les entrées fines à orientation salée, car la fraîcheur sèche et la structure maritime sont idéalement absorbées. Il se marie également très bien avec du fromage de chèvre légèrement affiné ou des plats méditerranéens légers. En tant qu'édition limitée innovante de Kilchoman, cette mise en bouteille offre une expérience d'Islay durable, fraîche et complexe à la fois, avec un caractère de fût clairement identifiable.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Potstill Spirits Trading GmbH, Schönbach 80, 3633 Schönbach, Autriche, office@potstill.org

Fabricant/Distillerie :

La distillerie Kilchoman

EAN:

5060210706685

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