Le domaine viticole Polz, situé dans le sud de la Styrie autrichienne, se distingue par son emplacement viticole idéal. Fondé en 1896, il jouit d’une réputation d’excellence dans la production de vins de grande qualité, favorisée par des conditions climatiques optimales et la nature particulière de ses sols. Dirigé par la quatrième génération, le domaine s'attache à préserver son héritage et à perpétuer la tradition familiale en mettant fortement l'accent sur le développement durable. Responsable de la cave et de la vinification, Christoph Polz mise sur un travail manuel minutieux et une récolte sélective des raisins, ce qui souligne la qualité des vins.

Ce vin blanc issu du cépage Morillon, également connu sous le nom de Chardonnay, pousse sur un sol composé de calcaire coquillier, d’argile, de sable, de marne calcaire et d’ardoise. L’élevage s’effectue dans des cuves en acier, et la bouteille est fermée par un bouchon à vis. Il présente un potentiel de garde jusqu’en 2026 au moins.

Note de dégustation

Une robe jaune citron claire et lumineuse, aux reflets verts dans le verre. Au nez, se déploient des arômes fruités et exotiques de nectarines mûres, de pomelos, de papayes, de melons et de zestes de citron confits. En bouche, il est vif et agréable à boire, avec une minéralité salée et des notes fruitées. La finale est longue, exotique et fruitée.

Acidité : 6,5 g/l

Sucre résiduel : 1,1 g/l

Température de dégustation : 8-10 °C

Se marie à merveille avec du fromage de brebis caramélisé sur un lit de betteraves rouges, agrémenté de noix au miel et de cresson, ainsi qu’avec un goûter classique.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Weingut Polz GmbH, Am Grassnitzberg 39, 8472 Straß en Styrie, Autriche, weingut@weingutpolz.at

Fabricant/Distillerie :

Domaine viticole Erich & Walter Polz

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

9007899624066

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