La gomme arabique Le Sirop de Monin est un texturant et un émulsifiant de haute qualité qui joue un rôle central dans la préparation professionnelle des boissons. Contrairement aux sirops aromatisés classiques de la marque Monin, ce sirop ne possède pas de goût propre, mais sert à influencer de manière ciblée la consistance des cocktails, des spécialités de café et des boissons sans alcool. Il est à base de gomme arabique, une résine végétale naturelle extraite de l'acacia, très appréciée dans la culture du bar haut de gamme, la pâtisserie et la technologie alimentaire.

Avec son arôme neutre et sa note de fond légèrement sucrée, ce sirop convient parfaitement pour créer une texture plus ronde, une sensation en bouche plus prononcée et une mousse plus stable. En bouteille de 0,7 litre, il offre la taille idéale pour une utilisation dans les bars, les cafés ou la cuisine professionnelle.

Note de dégustation

Couleur : Claire à légèrement dorée.

Nez : Neutre et sucré avec une fine note de sucre et une légère trace florale.

Goût : Doux, lisse et sucré avec des arômes neutres et une texture harmonieuse.

Finale : Douce, sucrée et ronde avec un arrière-goût agréablement petit.

Idéal pour structurer les cocktails tels que les variantes aigrelettes, les Fizzz, les Tiki-Drinks ou les créations sans alcool pour lesquelles une sensation en bouche plus pleine et plus veloutée est souhaitée. Il apporte également un meilleur équilibre dans les cold brew, les frappés ou les boissons lactées crémeuses. En combinaison avec des agrumes, du blanc d'œuf, des jus de fruits ou de la crème, l'expérience gustative devient plus ronde et plus stable. Un sirop technique pour les professionnels qui accordent une importance particulière à la texture, à la stabilité et à la sensorialité - sans pour autant dénaturer l'arôme de la boisson.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : L. Derksen & Co GmbH, Im Atzersfeld 4, 2100 Leobendorf, Autriche, kontakt@derksen.at

Fabricant/Distillerie :

Georges Monin

Tableau nutritionnel :

EAN:

3052910056308

• Livraison sous 1-3 jours ouvrés
• Livraison gratuite à partir de 150 €
• Frais de livraison 5,90 €
• Suivi de commande inclus