Le domaine Gesellmann, dont la première mention remonte à 1719, est un pionnier de la viticulture dans le Burgenland. Sous la direction d'Engelbert Gesellmann, des cépages internationaux ont été introduits dans les années 1980 et élevés en barriques françaises, ce qui a donné naissance à des vins emblématiques tels que l'Opus Eximium et le Bela Rex. Avec ses 50 hectares, le domaine viticole a pour vocation de satisfaire les amateurs de vin exigeants du monde entier, en misant sur la qualité biologique et le travail manuel, en harmonie avec la nature. Seuls les meilleurs raisins sont vinifiés, notamment ceux issus de vignes âgées de 90 ans, qui contribuent à la structure gustative des vins. La vinification s’effectue à l’aide de techniques de cave ultramodernes, tout en accordant une place importante au savoir-faire transmis de génération en génération.

Les vendanges du millésime 2021 ont commencé exceptionnellement tard. Le coup d’envoi a été donné le 23 septembre avec la récolte manuelle du sauvignon blanc, suivie du chardonnay et du « Hochberc Weiss » (assemblage). Du côté des cépages rouges, le Saint-Laurent, le Pinot Noir et le Zweigelt ont ouvert le bal, avant que le Blaufränkisch, la Syrah, le Merlot et le Cabernet Sauvignon ne soient récoltés à la mi-octobre. Les vendanges se sont achevées le 26 octobre avec le Blaufränkisch Hochberc.

Les raisins sont récoltés exclusivement à la main en automne. Une première sélection a lieu dès le vignoble, avant qu’ils ne soient à nouveau contrôlés et triés dans la cave à l’aide d’un système de sélection optique. Ainsi, seuls les raisins parfaits parviennent à la cave. Après cette sélection minutieuse, la fermentation en moût s'effectue à température contrôlée, suivie d'un élevage en fûts de chêne français, qui confère au vin davantage de structure, de profondeur et de fins arômes toastés. Le vin est ensuite mis en bouteille et bouché avec un bouchon en liège naturel.

Note de dégustation

Rouge rubis très profond aux reflets violets dans le verre. Au nez, des arômes intenses de baies noires des bois, de cerises mûres et de prunes juteuses, accompagnés de fines notes épicées telles que le poivre noir, la cannelle et une touche de chocolat noir. En bouche, il est dense et complexe, avec une structure tannique équilibrée et une acidité élégante. Finale longue en bouche.

Sucre résiduel : 1,0 g/l

Acidité : 7,2 g/l.

Température de service : 16-18 °C

Le Blaufränkisch Hochberc se marie à merveille avec des plats de viande corsés tels que le carré d'agneau, le filet de bœuf ou le gibier rôti. Il constitue également un excellent choix pour accompagner des ragoûts copieux et des fromages affinés comme les fromages de montagne ou les fromages bleus.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Weingut Gesellmann GmbH, Langegasse 65, 7301 Deutschkreutz, Autriche
E-mail du distributeur/importateur : weingut@gesellmann.at

Fabricant/Distillerie :

Domaine viticole Gesellmann

Produit biologique :

AT-BIO-301

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

9007120011382

• Livraison sous 1-3 jours ouvrés
• Livraison gratuite à partir de 150 €
• Frais de livraison 5,90 €
• Suivi de commande inclus