Le Gavi Bianco Secco DOCG 2023 de La Scolca, également connu sous le nom d'Etichetta Bianca, est un vin blanc sec classique du Piémont qui met délibérément l'accent sur un seul cépage : le cortese à 100 %. Ce vin monocépage provient du domaine viticole traditionnel La Scolca, une entreprise familiale qui existe depuis 1919 et dont le siège se trouve dans la commune renommée de Gavi. Pour ce vin blanc élégant, seuls les meilleurs raisins ont été vendangés à la main, puis amenés directement au pressoir. Là, les raisins sont soigneusement triés et délicatement éclatés.

La fermentation qui s'ensuit a lieu dans une cuve en inox à température contrôlée, ce qui permet de conserver de manière optimale la fraîcheur, le fruit et la clarté. Après la mise en bouteille, le vin est fermé par un bouchon en liège naturel qui protège parfaitement les arômes. Le Gavi Bianco Secco possède un potentiel de vieillissement d'environ trois ans, pendant lesquels il peut développer une profondeur et une élégance supplémentaires. L'appellation d'origine contrôlée DOCG garantit les normes d'origine et de qualité les plus élevées.

Ce vin est l'expression de la philosophie de La Scolca : une origine claire, un savoir-faire artisanal et un caractère typique du cépage. Un cortese stylé à la structure claire, à la fraîcheur juteuse et à l'élégance juvénile - idéal pour les amateurs de vins blancs italiens classiques de Gavi.

Note de dégustation

L'Etichetta Bianca Gavi glisse dans le verre avec une robe jaune platine brillante. Au nez se développe un arôme complexe qui rappelle les baies rouges et noires, les fruits noirs comme les cerises à cœur et les prunes - une expression inhabituelle mais fascinante pour un vin blanc. En bouche, il se montre agréablement sec, doux et équilibré, sans jamais paraître austère ou surchargé. L'acidité modérée du fruit donne une sensation veloutée en bouche et confère au vin une vivacité juteuse. La finale est longue et précise, avec une belle persistance qui complète l'impression générale d'élégance.

Acidité : 5,4 g/l

Sucre résiduel : 2,5 g/l

Température de dégustation : 8-10 °C

Ce vin blanc pur de Cortese avec bouchon naturel est parfait pour accompagner une salade d'endives fruitée, une salade de légumes avec des betteraves rouges ou encore des légumes au wok avec du poisson. En outre, il s'harmonise à merveille avec la cuisine d'été, les plats de pâtes légers, le risotto aux légumes ou comme vin d'apéritif exigeant. Si vous cherchez un Gavi authentique du Piémont avec un potentiel de vieillissement, vous ferez le choix parfait avec l'Etichetta Bianca - un vin avec de la personnalité, de la profondeur et une élégance intemporelle.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Azienda Agricola La Scolca, Strada per Rovereto, 170/r, 15066 Gavi AL, Italie
Distributeur/importateur E-mail : contatti@soldatilascolca.it

Fabricant/Distillerie :

Azienda Agricola La Scolca

Tableau nutritionnel :

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

8032927001244

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