Le LAGG Small Batch Single Malt Scotch Whisky ex-Palo Cortado Sherry Cask 56,2% Vol. 0,7 l + GB est une puissante mise en bouteille small batch de la distillerie Lagg sur l'île d'Arran en Écosse et est considérée comme la première édition small batch de la distillerie au monde. Pour cette mise en bouteille au caractère bien trempé, on utilise de l'orge Concerto, fortement tourbée à environ 50 ppm lors du processus de séchage, ce qui confère à la distillerie un style maison marqué et fumé. Après la livraison, l'orge est concassée et transformée en moût trouble dans la cuve de brassage, ce qui confère au futur distillat une texture particulièrement huileuse et puissante. La fermentation qui s'ensuit avec des souches de levure sélectionnées et une durée de fermentation soigneusement ajustée assurent la profondeur aromatique avant que le whisky ne soit distillé deux fois dans des alambics en cuivre fabriqués à la main.


La maturation commence d'abord dans des fûts de bourbon de premier remplissage, avant que le whisky ne vieillisse pendant environ six mois dans des fûts de sherry ex-palo-cortado de Jerez. Le rare Palo Cortado Sherry est considéré comme un style particulièrement apprécié, dont l'arôme se situe entre l'Amontillado et l'Oloroso. Pendant la maturation, il développe une combinaison unique de sécheresse noisettée, de douceur caramélisée et de profondeur oxydative, qui se reflète également dans le whisky. Ce whisky écossais single malt fumé est embouteillé à 56,2% vol., sans filtration de refroidissement et sans colorant, ce qui lui permet de conserver entièrement son caractère naturel. Le résultat est un whisky single malt islandais intense qui allie la fumée de tourbe, les arômes de fût de sherry et les épices complexes dans un équilibre impressionnant.

Note de dégustation

Couleur : or profond avec des reflets ambrés.

Nez : Fumée de tourbe terreuse, sol forestier en automne, amandes fumées, huile de moteur, accompagnée de notes sucrées et de noix du fût de palo-cortado ainsi que de poudre de cacao.

Goût : Crémeux et huileux avec de la cire polie, du toffee, des fruits rouges, des braises de feu de camp, du caramel salé et un espresso puissant.

Finale : longue avec de la fumée, de la noisette, du chocolat noir et des notes épicées de sherry.

Le whisky écossais single malt Lagg Palo Cortado Small Batch se prête parfaitement à une dégustation à l'état pur, pour vivre pleinement sa puissante combinaison de fumée de tourbe, d'arômes de fûts de sherry et de profondeur épicée. Ce single malt fortement tourbé de l'île d'Arran se marie particulièrement bien avec le chocolat noir, les noix grillées, les fromages forts ou les plats de viande fumés. Le whisky déploie également son arôme complexe de manière particulièrement impressionnante avec des desserts au cacao, à l'espresso ou au caramel. Grâce à son degré d'alcool élevé de 56,2% vol., quelques gouttes d'eau permettent de découvrir des facettes fruitées et de noix supplémentaires dans le verre.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Potstill Spirits Trading GmbH, Schönbach 80, 3633 Schönbach, Autriche, office@potstill.org

Fabricant/Distillerie :

Lagg Distllery, Kilmory, Isle of Arran, KA27 8PG, Royaume-Uni

EAN:

5060044489310

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