Le Kilchoman 100% Islay 11 Years Old Sherry Cask Islay Single Malt Scotch Whisky est un exemple de l'approche ferme-distillerie sans compromis de la Kilchoman Distillery. Cette mise en bouteille réunit toutes les étapes de production sur l'île d'Islay et porte ainsi le label 100% Islay dans sa forme la plus pure. Ce whisky écossais single malt d'Islay a été distillé à partir des récoltes d'orge maison des années 2011, 2012 et 2013, avant d'être vieilli pendant au moins 11 ans dans des ex-Oloroso Sherry Butts soigneusement sélectionnés. Au total, 16 fûts de sherry Oloroso First Fill, utilisés auparavant chez José y Miguel Martin à Jerez, en Espagne, ont été utilisés et confèrent au whisky une profondeur marquante.


Le Kilchoman 100% Islay Sherry Cask 11 Years Old a été mis en bouteille avec un puissant volume de 50%, bien entendu sans filtration de refroidissement et sans colorant. Comparée aux éditions précédentes du 100% Islay, qui étaient principalement vieillies en fûts d'ex-bourbon, cette mise en bouteille vieillie en fûts de sherry présente un profil nettement plus sombre et plus structuré. La longue maturation en fûts de sherry oloroso souligne le caractère indépendant du style Kilchoman et complète la tourbe typique d'Islay avec de la profondeur, des épices et de la substance. Cette bouteille en édition limitée est livrée dans un coffret cadeau de qualité, ce qui en fait un objet de collection et de plaisir très recherché.

Récompenses :

- GOLD dans la catégorie "Best Whisky Distillery International 2026".

Note de dégustation

Couleur : acajou foncé, avec des reflets cuivrés.

Nez : Notes denses de sherry, fruits noirs, accents épicés, accompagnés d'une fine fumée.

Goût : Fortement structuré, avec une profondeur de sherry intense, des fruits noirs, des épices et des nuances fumées.

Finale : longue, sèche et épicée, avec de la fumée de tourbe, de la douceur du sherry et une fine chaleur boisée.

Le Kilchoman 100% Islay 11 Years Old Sherry Cask est idéal pour une consommation pure et consciente et profite d'un peu de temps dans le verre pour développer complètement sa structure complexe. Ce whisky d'Islay vieilli en fûts de sherry se révèle particulièrement harmonieux avec des plats puissants comme le gibier braisé, l'agneau rôti ou des variations de bœuf cuit lentement, dans lesquels la profondeur des fûts de sherry Oloroso et la fumée caractéristique d'Islay sont intégrées de manière équilibrée. L'association avec des fromages à pâte dure intensément affinés ou des desserts noirs à base de chocolat noir à haute teneur en cacao est tout aussi harmonieuse. En tant que whisky de méditation au caractère fort ou en tant qu'élément marquant d'une collection de whisky d'Islay, cette mise en bouteille offre une expérience de dégustation durable et impressionnante.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Potstill Spirits Trading GmbH, Schönbach 80, 3633 Schönbach, Autriche, office@potstill.org

Fabricant/Distillerie :

La distillerie Kilchoman

EAN:

5060210708801

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