L'Isle of Raasay Dùn Cana Sherry Quarter Cask Release est un embouteillage de caractère de la jeune distillerie écossaise insulaire et combine la signature traditionnelle de la maison avec un profil de fût prononcé. Vieilli dans des Sherry Quarter Casks, ce single malt présente une structure aromatique intense et profite en même temps de la grande puissance de mise en bouteille de 52%, qui fait nettement ressortir sa profondeur et sa texture. La taille réduite des fûts permet un échange particulièrement intense entre le distillat et le bois, ce qui permet de développer une complexité aromatique, des notes de sherry douces et épicées ainsi qu'un ton de fumée marqué par la mer. La mise en bouteille naturelle, sans filtration réfrigérante ni coloration, souligne l'approche authentique de la distillerie. La présentation dans un élégant coffret cadeau complète l'ensemble.

Le style de cette mise en bouteille associe des arômes fruités de fûts de sherry aux notes fumées et légèrement salées caractéristiques de l'Isle of Raasay. Il en résulte un single malt au cœur chaud et épicé, aux fines nuances boisées et à la structure puissante, qui semble néanmoins équilibrée. La combinaison d'accents de fruits doux et sombres, d'une fine fumée et d'une fraîcheur côtière crée un profil moderne et complexe qui transmet de manière impressionnante le caractère de l'île.

Note de dégustation

Couleur : ambre profond avec des reflets rouges.

Nez : Fruits noirs, raisins secs, épices de sherry, bois de chêne, fumée discrète et notes maritimes.

Goût : Puissant, doux et épicé, avec des fruits secs, du caramel, du chêne grillé, des notes de fumée et un soupçon de sel marin.

Finale : longue, chaude, épicée et élégante avec du sherry, du bois et une fine fumée.

Ce single malt s'harmonise particulièrement bien avec les desserts corsés comme les gâteaux au chocolat, les biscuits au café ou les variations de figues, car ses notes de sherry douces et épicées absorbent parfaitement ces arômes. Avec des plats salés comme du cheddar affiné, de la viande fumée ou des tapas épicés, on obtient une combinaison expressive qui complète élégamment le caractère fumé maritime du whisky. Pur à température ambiante ou avec quelques gouttes d'eau, il déploie toute sa palette aromatique, ouvre les notes de fruits noirs et reste présent longtemps.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Kirsch Whisky, Kirsch Import dans le bâtiment Greiwing, Mackenstedter Str. 7, 28816 Stuhr, Allemagne

Fabricant/Distillerie :

ISLE OF RAASAY DISTILLERY

Tableau nutritionnel :

EAN:

5060221851718

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