Le Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet Sauvignon 2023 est un vin rouge australien à la fois puissant et élégamment structuré, qui réunit le terroir incomparable d'Australie du Sud. Élaboré à partir des cépages classiques shiraz et cabernet sauvignon, ce vin symbolise le style légendaire de la maison Penfolds - intense, équilibré et d'une profondeur impressionnante. Les raisins sont vendangés à la main, soigneusement sélectionnés puis délicatement broyés afin d'obtenir un rendement aromatique optimal.


La fermentation a lieu dans de petits fûts en bois à température contrôlée, ce qui permet au vin de développer sa précision aromatique et sa profondeur. Ensuite, le Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet Sauvignon vieillit pendant dix mois en fûts de chêne, ce qui lui confère structure, complexité et sa saveur caractéristique. Le résultat est un vin rouge australien expressif qui impressionne par son équilibre entre le fruit mûr, la fraîcheur vivante et le bois doux. Il illustre parfaitement la philosophie de Penfolds, qui consiste à créer des vins d'envergure internationale tout en conservant un caractère régional authentique.

Note de dégustation

Dans le verre, le Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet Sauvignon 2023 se présente dans une robe pourpre foncé avec des reflets violets. Le nez dévoile une intense palette d'arômes de mûres, de cassis, de myrtilles et de mûres, accompagnés de fines notes de vanille, de chocolat amer et de poivron vert qui résultent de l'élevage en fûts de bois. En bouche, il se montre puissant, complexe et velouté, avec des tanins mûrs et un excellent équilibre entre le fruit et les épices. La finale est longue, marquée par le fruit des baies noires, des épices discrètes de chêne et une structure fine et élégante.

Le Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet Sauvignon 2023 est un compagnon polyvalent pour les plats puissants et aromatiques. Il est particulièrement recommandé avec le magret d'oie au chou rouge au gingembre et à la marjolaine, l'ossobuco, le filet de bœuf à la sauce au poivre ou le carré d'agneau en croûte d'herbes. Il déploie également toute sa force d'expression avec un gratin d'épinards aux amandes ou un fromage affiné. La température optimale de dégustation est de 15-18 °C, la maturité de consommation s'étend jusqu'en 2032. Un classique du vin rouge australien qui convainc à la fois par sa structure, son intensité et son élégance.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : WEIN WOLF Import GmbH & Co Vertriebs KG, Münchner Bundesstraße 107, 5020 Salzbourg, Autriche, office@weinwolf.com

Fabricant/Distillerie :

Siège de Penfolds

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

9310297651887

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