La Dellavalle Grappa Affinata in botti da Passito di Pantelleria 2007 est une spécialité rare, vieillie en fûts, de la Distilleria Roberto Dellavalle à Vigliano d'Asti, dans le Piémont. Pour cette mise en bouteille particulièrement haut de gamme, le marc sélectionné est distillé dans de petits alambics en cuivre en préservant son arôme, puis élevé dans des fûts du fameux Passito di Pantelleria. Ces fûts de vin doux proviennent de l'île sicilienne de Pantelleria et sont connus pour leurs arômes intenses de raisins zibibbo séchés au soleil. Le vieillissement en fûts de passito confère à la grappa une profondeur chaude et fruitée ainsi qu'une douceur élégante qui se marie harmonieusement avec la structure claire du distillat. Embouteillée à 42 % de volume et présentée dans une noble caisse en bois, cette édition millésimée de 2007 fait partie des vieillissements en fûts les plus exclusifs au sein du portefeuille Dellavalle.


Le long vieillissement en fûts de passito marque le profil aromatique avec des notes de fruits mûrs, de douces nuances de raisins secs et de fines épices méditerranéennes. En même temps, la grappa conserve sa clarté piémontaise et la précision de sa distillation, ce qui donne une image globale complexe et harmonieusement équilibrée. Cette grappa montre de manière impressionnante comment les nuances élégantes du fût et la fraîcheur typique du cépage se fondent en une expérience gustative finement structurée, chaleureuse et durable.

Note de dégustation

Couleur : Jaune doré avec des reflets chauds et légèrement cuivrés.

Nez : Fruits mûrs, raisins secs, notes subtiles de miel, douceur méditerranéenne et bois fin.

Goût : Corsé, doux, fruité, avec des réminiscences de raisins passito, des épices douces et une douceur délicate.

Finale : Longue, chaude, harmonieuse et élégamment fruitée.

Cette grappa affinata in botti da Passito di Pantelleria 2007 s'harmonise parfaitement avec des desserts comme le panettone, les biscuits aux amandes, le sabayon ou la tarte Tatin. Il est également idéal avec du pecorino affiné, des fromages bleus ou des fruits secs, dont les arômes soulignent subtilement la douceur du passito et les notes de barrique. En digestif, il révèle toute sa complexité lorsqu'il est bu pur à une température légèrement plus élevée. En combinaison avec du chocolat noir ou de la confiture de figues, on obtient une expérience de dégustation particulièrement élégante, d'inspiration méditerranéenne.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : ErreDiErre S.r.L., Dellavalle Distilleria, Corso Savona, 121, 14100 Asti, Italie, dellavalle.export@gmail.com

Fabricant/Distillerie :

Distillerie Dellavalle

EAN:

9010330053035

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