La grappa Dellavalle en barrique da Picolit 2007 est une spécialité élégamment vieillie de la Distilleria Roberto Dellavalle à Vigliano d'Asti, dans le Piémont. Pour cette édition millésimée exclusive, le marc sélectionné est distillé selon la méthode traditionnelle dans de petits alambics en cuivre afin de conserver intacts les arômes délicats et typiques du cépage. La grappa est ensuite vieillie dans une barrique de picolit, un fût qui contenait auparavant le précieux vin de dessert du sud de l'Italie, le picolit. Cet élevage marque le distillat d'une douceur délicate, de notes fruitées chaudes et d'un élégant arôme boisé résultant du long stockage en fûts. La mise en bouteille à 42 pour cent de volume ainsi que la présentation dans une caisse en bois de grande qualité soulignent le caractère particulier de cette grappa millésimée en édition limitée.


Grâce à la maturation en fûts de picolite, la grappa développe une structure complexe dans laquelle se mêlent harmonieusement des fruits jaunes mûrs, de délicates notes de miel et la signature naturelle et claire de la distillation de la maison Dellavalle. La combinaison de la tradition de distillation piémontaise et de la profondeur aromatique du vin Picolit confère à cette grappa un style exceptionnellement doux, rond et chaleureux. Cette édition compte ainsi parmi les nobles vieillissements en fût de la maison et s'adresse aux amateurs de grappas complexes et élégamment vieillies.

Note de dégustation

Couleur : Jaune doré avec des reflets ambrés chauds.

Nez : Fruits jaunes mûrs, miel, douceur fine, notes boisées délicates et épices méditerranéennes.

Goût : Corsé, doux, fruité avec une profondeur de picolithe, des épices douces et une élégante note boisée.

Finale : Longue, chaude, harmonieuse et finement équilibrée.

Cette grappa en barrique da Picolit 2007 est idéale pour accompagner des spécialités sucrées comme les biscuits aux amandes, la tarte au miel, le sabayon ou les desserts au chocolat. Elle s'harmonise également parfaitement avec des fromages affinés comme le taleggio, le pecorino ou le bleu doux, dont l'assaisonnement souligne sa note mielleuse et fruitée de barrique. En digestif après des plats méditerranéens, il développe toute sa complexité aromatique pur à une température de dégustation légèrement plus élevée. En combinaison avec des fruits secs, des figues ou du chocolat noir, il offre une expérience de dégustation élégante et harmonieuse.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : ErreDiErre S.r.L., Dellavalle Distilleria, Corso Savona, 121, 14100 Asti, Italie, dellavalle.export@gmail.com

Fabricant/Distillerie :

Distillerie Dellavalle

EAN:

9010330053080

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