La Grappa Affinata in botti da Malvasia 2007 de Dellavalle est une mise en bouteille millésimée et raffinée de la Distilleria Roberto Dellavalle à Vigliano d'Asti, dans le Piémont. Pour cette édition spéciale, le marc sélectionné est distillé de manière traditionnelle dans de petits alambics en cuivre afin de préserver la clarté et la finesse typiques du cépage du distillat. La grappa est ensuite vieillie en fûts de malvoisie, qui abritaient auparavant le vin de malvoisie aromatique, doux et fruité. Ce vieillissement confère à la grappa une profondeur chaude et fruitée ainsi que l'élégance caractéristique de ce cépage méditerranéen. La combinaison de l'art de la distillation piémontaise et du profil expressif du fût fait de la grappa du millésime 2007 une rareté particulière. Présentée dans un coffret en bois de grande qualité, cette mise en bouteille compte parmi les vieillissements en fûts les plus exclusifs de la maison Dellavalle.


La longue phase de maturation en fûts de malvoisie donne naissance à des arômes complexes de fruits mûrs, à de discrets accents floraux ainsi qu'à une douceur harmonieuse qui s'allie en souplesse à la structure naturelle de la grappa. Mise en bouteille à 42 pour cent de volume, cette édition présente un style élégant et doucement équilibré, qui rappelle les raisins mûris au soleil, les fines notes d'herbes et le bois doux. Il en résulte une saveur chaude, ronde et persistante, qui reflète la richesse fruitée typique de la malvasia dans une interprétation finement mûrie en fût.

Note de dégustation

Couleur : Jaune doré avec des reflets chauds et légèrement rougeâtres.

Nez : Raisins mûrs, fines notes florales, miel, douceur délicate et douces nuances boisées.

Goût : Doux, fruité, harmonieux avec un caractère de malvasia, des épices fines et une élégante note boisée.

Finale : Longue, chaude, ronde et aromatiquement équilibrée.

Cette grappa affinata in botti da Malvasia 2007 est idéale pour accompagner des spécialités sucrées comme les biscuits aux amandes, les gâteaux aux noisettes, le sabayon ou les tartes aux fruits délicates. Il s'harmonise également avec des fromages affinés comme le taleggio, le pecorino ou le bleu doux, dont l'assaisonnement complète élégamment sa note fruitée de barrique. En digestif après des plats méditerranéens, il déploie toute sa complexité pur à une température de dégustation légèrement plus élevée. En combinaison avec des figues, des fruits secs ou du chocolat noir de qualité, il crée des moments de plaisir particulièrement harmonieux.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : ErreDiErre S.r.L., Dellavalle Distilleria, Corso Savona, 121, 14100 Asti, Italie, dellavalle.export@gmail.com

Fabricant/Distillerie :

Distillerie Dellavalle

EAN:

9010330053103

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