Le K+K Kirnbauer DAS PHANTOM 2023 est le fleuron emblématique de la maison Kirnbauer ; il s'agit d'une cuvée à dominante de Blaufränkisch, complétée par du Cabernet, du Merlot et de la Syrah. Les raisins proviennent de Lager aux sols argilo-lourds et sableux, ce qui confère à la cuvée structure, profondeur et une base puissante. La vinification s'effectue d'abord en cuve inox, suivie d'une fermentation malolactique en barrique. L'élevage de 18 mois en barrique de 225 litres forge le style caractéristique du Phantom, qui compte depuis des décennies parmi les icônes qui définissent le style du Burgenland. Le millésime 2023 sera mis en bouteille en format magnum (1,5 l) et allie de manière impressionnante puissance, élégance et potentiel de garde. La date de mise en bouteille, en avril 2025, et l’énorme potentiel de garde jusqu’en 2042 soulignent la volonté de créer un vin rouge complexe et de longue garde, qui s’inscrit harmonieusement dans la tradition de la maison.


La cuvée se compose de 37 % de Blaufränkisch, 23 % de Cabernet, 22 % de Merlot, 15 % de Cabernet Franc et 3 % de Syrah. Cette combinaison donne naissance à un style de vin rouge clairement structuré et réinterprété de manière moderne, axé sur la profondeur, la puissance et une texture précise. Son origine dans le Mittelburgenland, une vinification soignée et un long élevage contribuent à la densité caractéristique du Phantom, tandis que le format magnum offre des conditions idéales pour une évolution lente et harmonieuse. Le vin devient ainsi un choix polyvalent pour les occasions festives, les soirées spéciales et la garde à long terme.

Note de dégustation

Dans le verre, il présente une robe pourpre très foncée avec un cœur presque noir et une grande viscosité. Au nez, il dégage des arômes de Graphit, de cassis torréfié, de café noir, de thé Assam et d’hibiscus. En bouche, le vin est juteux, avec des tanins puissants mais veloutés, et des arômes de cerise Amarena et de fève de cacao légèrement amère. La finale est sèche, salée, précise et longue, avec une note minérale fraîche.

Acidité : 5,9 g/l

Sucre résiduel : 1,3 g/l

LE PHANTOM 2023 accompagne à merveille les plats de viande corsés tels que le bœuf braisé, le gigot d’agneau ou le ragoût de gibier, car sa structure et sa profondeur s’harmonisent parfaitement avec ces arômes intenses. Il s’avère également un accompagnateur idéal pour les plats copieux à base de champignons, les fromages à pâte dure affinés, les légumes grillés ou le risotto aux truffes. Grâce à sa complexité et à son potentiel d’évolution, ce vin est particulièrement adapté aux menus de fête, aux dîners élégants et aux moments où l’on recherche un vin rouge structuré et profond. En bouteille magnum, il fait également forte impression lors de réunions entre amis, de célébrations ou en tant qu’accompagnement haut de gamme pour des occasions spéciales.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : WG K+K Kirnbauer eGen, Rotweinweg 1, 7301 Deutschkreutz, Autriche, kirnbauer@phantom.at

Fabricant/Distillerie :

Domaine viticole K+K Kirnbauer

Tableau nutritionnel :

Produit biologique :

AT-BIO-301

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

9120046048284

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