LE PHANTOM 2023 est le vin emblématique légendaire de la maison K+K Kirnbauer, située dans le Mittelburgenland : un vin rouge culte qui figure depuis des décennies parmi les cuvées les plus représentatives du style autrichien. Le millésime 2023 est issu d’un assemblage finement équilibré composé de 44 % de Blaufränkisch, 23 % de Merlot, 20 % de Cabernet Sauvignon, 9 % de Cabernet Franc et 4 % de Syrah. Les vignes poussent sur des sols lourds, argileux et limono-sableux, ce qui confère au vin sa profondeur, sa puissance et son caractère épicé.

Après une fermentation à température contrôlée en cuve inox, le vin jeune a subi une fermentation malolactique en barrique, suivie d’un élevage de 18 mois dans des fûts de chêne français de 225 litres. Cette phase confère au vin une structure tannique raffinée, de subtils arômes toastés et un bouquet complexe et profond. Mis en bouteille en mars 2024, ce vin est déjà prêt à être dégusté dès maintenant, mais il possède un potentiel de garde jusqu’en 2041 au moins, période durant laquelle il gagnera encore en finesse et en expression.

Note de dégustation

Dans le verre, LE PHANTOM se présente sous une robe grenat foncé intense, avec un cœur violacé. Au nez, il dévoile un bouquet complexe de baies sauvages juteuses, d’olives noires, de romarin et de menthe fraîche, élégamment rehaussé de notes de bois de cèdre, de feuilles de tabac, de mine d’encre et de cuir fin. L'élevage en barrique apporte de discrets arômes torréfiés qui s'intègrent harmonieusement à l'ensemble. En bouche, le vin se révèle puissant et juteux, avec des notes de baies noires, des notes épicées de la région pannonienne et une touche de cappuccino. Les tanins jeunes sont bien intégrés et, associés à une acidité fraîche et vivifiante, confèrent au vin élégance et équilibre. La finale épicée à la menthe apporte une longueur et du caractère supplémentaires à la bouche.

Acidité : 5,8 g/l

Sucre résiduel : 1 g/l

LE PHANTOM est un vin polyvalent qui accompagne à merveille les viandes de bœuf maturées, les plats de gibier, l’agneau, les ragoûts épicés et les fromages à pâte dure affinés. Dégusté seul, par exemple en compagnie d’un bon livre ou comme vin de méditation, il dévoile toute sa profondeur. Température de service recommandée : 16–18 °C, décantation recommandée. LE PHANTOM 2023 est un vin rouge puissant, élégant et à la fois agréable à boire, doté d’une grande profondeur et d’un beau potentiel de garde – un hommage au terroir du Mittelburgenland et à l’art de l’assemblage.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : WG K+K Kirnbauer eGen, Rotweinweg 1, 7301 Deutschkreutz, Autriche, kirnbauer@phantom.at

Fabricant/Distillerie :

Domaine viticole K+K Kirnbauer

Tableau nutritionnel :

Produit biologique :

AT-BIO-301

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

9120046048277

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